赤霞珠葡萄酒是比較常見的葡萄酒之一，很多剛?cè)腴T的人，都會聽說過赤霞珠葡萄酒，那么為什么赤霞珠葡萄酒這么受歡迎？赤霞珠紅酒，赤霞珠葡萄酒介紹。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。
品嘗赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅葡萄酒，所以搭配口味濃重、特別是某些油多的菜肴很合適。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。這個品種適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長，因為果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚，也不太會有秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛的問題。同時因為春天發(fā)芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和產(chǎn)量穩(wěn)定性，也是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因。
葡萄顆粒小而皮厚，顏色深紫帶藍，釀造出的葡萄酒，特性強，易于辨認，酚類物質(zhì)含量高，單寧深，顏色沉，酒體強健渾厚，特別適合橡木桶陳釀，酒質(zhì)也具有強于一般的陳年能力。酒香以黑色水果為特色，如黑醋栗、黑櫻桃和李子等；也深具植物性芳香，如青草、青椒、薄荷、尤加利樹等等；而來自橡木桶的烘焙香更為其增添了不知幾許誘人的風(fēng)姿，如甘草、咖啡、巧克力、雪松、雪茄盒、煙熏味等等，使得它的香氣豐富、馥郁而多變。而其復(fù)雜的層次、深迥的口感、悠長的余味，也真的是其他品種所不能比擬的。
在波爾多赤霞珠建立了自己的王國，左岸的美都、格拉夫是它直屬的領(lǐng)地，加上美國加州的納帕谷同是它經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)。法國西南區(qū)、朗戈多克以及普羅旺斯也是它的勢力范圍，新世界的澳大利亞、智利，老世界的意大利、西班牙，也都是用它釀造出贏得世界聲名的葡萄酒。
赤霞珠釀制的葡萄酒，特性強，容易辨認，而且層次復(fù)雜，口感醇厚，回味悠長，可以買一瓶回去試試哦。
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