白酒有色嗎？有人說有，有人說沒有。葡萄酒有色嗎？都說有，那么葡萄酒的顏色有什么變化嗎？有人說有，又有人說沒有。對于外行人來說，我們所喝的每一杯葡萄酒都是一樣的顏色，一樣的深紅，我們無從發(fā)現(xiàn)那深紅里面的一抹變化，但是，資深的愛酒者卻能從中發(fā)現(xiàn)其變還，以此來品鑒紅酒，下面我們一起來瞧一瞧，去察言觀色品紅酒吧！

       品鑒葡萄酒，視覺非常重要，通過觀察可以讓你對葡萄酒有個初步的認知,有經(jīng)驗的品酒師一眼就能從顏色中分辨出個大概。而對于剛接確葡萄酒的人來說，會以為葡萄酒的顏色非紅即白。其實，酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。 每一瓶葡萄酒在還是一株葡萄苗的時候就決定了未來樣的顏色，成品紅葡萄酒的顏色差別大，從黑紫色到各種紅色都有，甚至會蛻變成琥珀色。

       紅酒年輕時，顏色越深酒的味道越濃郁，單寧含量也越高。赤霞珠(Sauvignon)、梅鹿特(Merlot)都以顏色深黑而著名。而黑品諾(Pinot noir)等品種的釀后色彩則比較輕淺。 對于白葡萄酒來說，顏色可以從無色、黃綠色、金黃色一直變化到琥珀色，甚至到棕色。干白酒的顏色通常比較淺，年輕時常常帶綠色反光，呈現(xiàn)出淡黃色，隨著酒齡而逐漸加深。

       葡萄酒的顏色與其成熟程度也有密切關(guān)系，成熟度高的葡萄顏色越深;年份不好、葡萄成熟度不足，酒的顏色也會相應(yīng)跟著變淡。說明葡萄酒的顏色與土地等自然因素有著密切的關(guān)系，同樣品種的葡萄很有可能發(fā)生或多或少的變化，因此不能一概而論。 美人遲暮，這個形容詞同樣適用于葡萄酒。而通過觀察變化可以顯示出一瓶葡萄酒是否已經(jīng)到了它的適飲階段，過于盲目地追求陳年很容易錯過酒的最佳飲用時間。對我們來說分辨紅酒是否處于最佳飲用期的簡便方法是，把酒倒在杯中，傾斜酒杯，看酒與杯子之間是否存在一條磚紅色色帶，如果有，那么盡可品嘗，如果沒有，說明你的酒開得有點兒早。

       就如我所說的一樣，剛接觸紅酒這方面的人對于紅酒的顏色沒什么反應(yīng)，只知道是紅色或者無色。但其實，接觸的深了我們就發(fā)現(xiàn)紅酒顏色比白酒和啤酒還多，而了解紅酒的人也知道紅酒的顏色隨著時間的變化也在變化，這就讓品酒師能從中辨別出紅酒的好壞了，這樣的經(jīng)驗需要不斷磨練才能掌握，這顏色的變化也需要我們不斷觀察。