要怎么樣才能判斷一瓶葡萄酒是否適合陳年呢？對于一名葡萄酒愛好者來講，能夠找到一瓶可以適合陳年的葡萄酒是非常重要的，我們都知道很多葡萄酒的適合飲用時間一般都是一年到五年，其實(shí)適合陳年的葡萄酒是非常少的，今天小編就來為大家講解一下應(yīng)該如何判斷葡萄酒是否可以陳年？
一、了解葡萄酒是否可陳年
如果一款葡萄酒水果風(fēng)味寡淡，結(jié)構(gòu)不平衡，那陳年則并無益處?？申惸甑钠咸丫菩鑶螌?、酸度等成分平衡，且口感復(fù)雜。單寧主要來源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，隨著時間的推移，單寧能扮演著“防腐劑”和“潤滑劑”的角色，以幫助葡萄酒發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味。下面以陳年潛力為基準(zhǔn)對各種常見的葡萄酒進(jìn)行了分類。陳年潛力能達(dá)到8年以上的葡萄酒有：優(yōu)質(zhì)波爾多(PremiumBordeaux)、加州赤霞珠(CaliforniaCabernetSauvignon)、巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、里奧哈特級珍藏酒(RiojaGranReservas)、埃米塔日西拉(HermitageSyrah)、特級勃艮第(GrandCruBurgundy)、阿瑪羅尼(Amarone)、年份波特酒(VintagePort)。陳年潛力在3年到5年的葡萄酒有：普通波爾多(EverydayBordeaux)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、勃艮第(Burgundy)、黑皮諾(PinotNoir)、基安帝(Chianti)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、布魯奈羅(Brunello)、里奧哈(Rioja)。適合年輕時飲用的葡萄酒有：佳美(Gamay)、博若萊(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力諾(Bardolino)、佳麗釀(Carignan)、酒體輕盈的仙粉黛(lightZinfandel)和餐酒等。當(dāng)然，價格也是判斷葡萄酒是否適合陳年的重要因素之一。
二、確保地窖環(huán)境適合貯酒
地窖的溫度、光線和濕度是貯酒時需要考量的三個重要因素。貯存紅葡萄酒的理想溫度在10℃到12℃之間，相對濕度在60%到75%之間。您可以根據(jù)您藏酒的規(guī)模，選擇購買酒柜，或改造閑置地下室和房間，再或者租一個可控溫的貯酒倉庫來貯存葡萄酒。不管最終選擇了哪種貯存方式，都要確保設(shè)定好溫度、濕度和陳年時長。如果您打算將來轉(zhuǎn)售藏酒，那一定要經(jīng)常監(jiān)控濕度，避免地窖過于潮濕而導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉腐爛，因?yàn)槠咸丫凭票途破康谋４鏍顩r也會影響到葡萄酒的價值。
三、了解葡萄酒的最佳適飲期或轉(zhuǎn)售期
每款葡萄酒的適飲期不同，緣于葡萄品種、葡萄采摘年份和產(chǎn)區(qū)不同。比如，一款優(yōu)質(zhì)波爾多赤霞珠葡萄酒的陳年潛力可達(dá)到15年以上，而優(yōu)質(zhì)勃艮第黑皮諾葡萄酒最多可陳年8年。下圖展示了不同葡萄酒的成熟曲線，您可以從中了解某一類葡萄酒的建議陳年時間。如果您想轉(zhuǎn)售葡萄酒，那在最佳適飲期前1到3年出售，售出價格可能是最高的。除此之外，藏酒還需要注意的事項(xiàng)包括以下幾點(diǎn)：1.確保葡萄酒酒瓶在購買最初就是完好無損的;2.在大量購買之前，先試飲一瓶，或在網(wǎng)上查看相關(guān)品鑒評論后再做決定;3.大量購買時索要折扣;4.如果您是投資期酒，那就選一個財(cái)務(wù)狀況和信譽(yù)都良好的酒商;5.如果將來要拍賣藏酒，那最好保持原包裝(一般是木箱)貯藏，并時刻關(guān)注藏酒的市場價值。
其實(shí)想要收藏一瓶葡萄酒，一定要先去了解這瓶葡萄酒的年份和生產(chǎn)廠商，然后去了解該葡萄酒是否適合收藏，如果并不適合收藏的話，長久儲存是會讓葡萄酒失去本來的味道的。
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