在購買葡萄酒的時(shí)候，相信消費(fèi)者們最關(guān)注的問題就是葡萄酒的品質(zhì)，對(duì)于一個(gè)行外人來講，應(yīng)該如何準(zhǔn)確的判斷葡萄酒的品質(zhì)呢？其實(shí)這是有技巧的，今天小編就來為大家講解幾個(gè)判斷葡萄酒品質(zhì)的準(zhǔn)則，希望以下的資料對(duì)朋友們有幫助。
1.香氣(smell/aroma)
有句廣告詞，叫做聞香識(shí)女人，強(qiáng)!但也許不是所有男人可以做到，但是聞香識(shí)好酒，通過努力，我們也許都可以學(xué)到。一般人的嗅覺能區(qū)別超過100種以上不同的氣味，湊近紅酒酒杯，深吸一口，好的酒會(huì)有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時(shí)非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會(huì)攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區(qū)別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭，或其它種種不同的香味。
2.深度(depth)
很多中國人喝葡萄酒如啤酒般痛快，簡直是暴殄天物。好的葡萄酒，入口后不應(yīng)立刻吞下，而應(yīng)該用舌頭輕輕撩動(dòng)，用心感受酒的味道。隨著時(shí)間增長，依然能保持相似程度的味道，更好的酒甚至味道會(huì)逐漸增強(qiáng);直至某個(gè)時(shí)間味道開始有減弱的跡象，這時(shí)再吞下葡萄酒。
3.復(fù)雜性(complexity)
正所謂普通的葡萄酒不復(fù)雜，上等的葡萄酒不單調(diào)。好的葡萄酒，味道一定有兩種或以上，第一次動(dòng)用舌頭，你可能感覺到黑加倫子(blackcurrant)味;第二次則有李子味;第三次甚至可能有近似菠蘿的味道!長久以來，葡萄酒專家常苦心思量，尋找其他食物味道去形容一支復(fù)雜的葡萄酒。但味道這東西真的可以有100%準(zhǔn)確的字眼去形容嗎?休·約翰遜(HughJohnson)就批評(píng)過他的同行們?yōu)E用用食物味道詞語來描述紅酒的不專業(yè)態(tài)度。
4.回香/余韻(finish/after-taste/lingering/length)
顧名思義，余韻指的是吞下葡萄酒后，余留在口腔中的一點(diǎn)點(diǎn)葡萄酒繼續(xù)對(duì)味蕾產(chǎn)生的味道。這個(gè)比較難界定，但你只要想想，我們中國人喝完一杯好茶后，會(huì)用"唇齒留香"去形容。其實(shí)同樣道理也適用于葡萄酒。
判斷葡萄酒的品質(zhì)，對(duì)于我們?cè)谫徺I葡萄酒或者了解葡萄酒是非常重要的，因此小編建議朋友們，如果想要了解葡萄酒的話，一定要先學(xué)會(huì)如何判斷葡萄酒的品質(zhì)，只有學(xué)會(huì)判斷葡萄酒的品質(zhì)，才能更好的去了解葡萄酒。
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