西施佳雅：意大利葡萄酒中最古老的酒

2018-04-18 17:01

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　　意大利的葡萄酒是非常出名的，為什么會非常出名的？一位意大利的葡萄酒，相對來講品質(zhì)會更好，今天小編要為大家介紹的就是意大利第一款用橡木桶陳年的葡萄酒西施佳雅，西施佳雅獲獎無數(shù)，因此也理所當(dāng)然的成為意大利最頂級佳釀的代表作，今天我們就一起來了解一下這款酒。

　　西施佳雅獲得獎項無數(shù)，也讓其理所當(dāng)然地成為意大利頂級佳釀的代表作。所有權(quán)威機構(gòu)或雜志評選的世界百大葡萄酒，西施佳雅一定赫然在目，如臺灣著名葡萄酒作家陳新民先生的《百大佳釀》就有對它的詳細(xì)介紹(P194)。而意大利餐飲協(xié)會更是將“20世紀(jì)意大利酒王”授予西施佳雅，以表達(dá)其對這款完美佳釀的敬意。

　　它那沁心的香氣，精致細(xì)膩的口感讓小酌一口的你都為之魂牽夢繞。西施佳雅是“托斯卡納之子”，但它有別于偉大的基安帝(Chianti)、蒙塔奇諾布魯內(nèi)羅(BrunellodiMontalcino)和高貴蒙特普奇亞諾(VinoNobilediMontepulciano)。與以上三者的不同點在于，它根本不需要桑嬌維塞(Sangiovese)來賦予酒的濃郁與復(fù)雜度，而直接采用85%赤霞珠(CabernetSauvignon)和15%品麗珠(CabernetFranc)的波爾多式混釀，將瑪歌似的優(yōu)雅發(fā)揮得淋漓盡致。“西施佳雅”之父富家公子哥馬里歐侯爵(MarcheseMario)出生于有著悠久歷史的羅闕塔家族(IncisadellaRocchetta)，這一家族活躍在中世紀(jì)和文藝復(fù)興時期。

　　但，直到馬里歐侯爵迎娶了保格利地區(qū)(Bolgheri)圣圭托酒莊(TenutaSanGuido)女繼承人克拉麗絲(ClaricedellaGheradesca)后，該家族才真正掀開了其葡萄酒釀造史。剛開始釀酒時，馬里歐爵士并沒有成功，但他并不氣餒，而是向法國葡萄酒業(yè)的同行學(xué)習(xí)，并下定決心要釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。他從木桐酒莊獲得葡萄種苗，同時還改用法國橡木桶進(jìn)行釀酒。

　　其實西施佳雅的發(fā)展過程也是有一定的難度的，因為在剛開始釀制的時候釀制者并沒有成功，而是向了法國葡萄酒行業(yè)的同行學(xué)習(xí)，因此才能釀造出如此優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，朋友們有興趣的話也可以去品嘗一下。

(責(zé)任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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