喜歡喝酒的人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以下這么一種情況，即便是同一瓶酒，用同樣的葡萄酒杯，但是每一個(gè)人都會(huì)可能會(huì)喝出不同的感覺，這是為什么呢？其實(shí)這就是葡萄酒的品鑒能力的差別，其實(shí)葡萄酒的鑒別能力是可以訓(xùn)練出來的，今天小編就來為大家講解一下葡萄酒應(yīng)該怎么喝？
常常喝葡萄酒的時(shí)候都被人盯著看：“告訴我這酒怎么喝?！薄坝米彀。隳潜臀疫@杯一樣，你那口和我這口也一樣?！薄翱隙ú灰粯影?或許在杯里一樣，在嘴里一定不一樣?！薄班?”想想，倒也是?！坝械览?”葡萄酒雖然不過酸甜苦辣澀而已，并非是需要特殊感受力的產(chǎn)物，但到底該如何去感受確實(shí)還是需要學(xué)習(xí)。雖然平時(shí)遇到太多這種狀況，我還是不應(yīng)該這么不耐煩，畢竟自己常掛在嘴邊的一句話就是：“飲食是需要學(xué)習(xí)的?！薄昂冒桑@酒是來自波爾多圣朱立安的二級(jí)酒莊1981年巴頓酒莊的正牌酒，是我非常喜歡的一款酒，也是我非常喜歡的一個(gè)年份，我個(gè)人覺得比大家以為的82年還要好，我喝過很多次，次次都是這樣的感覺，這回也一樣。大家可以看到它的顏色很漂亮，可以說是橘紅色，邊緣是磚紅。香氣么，典型的老酒的香氣，大家多聞聞，記住這個(gè)香氣，這就是老酒的香。
具體要說都有些什么香氣呢?我想大家最關(guān)心的是這個(gè)吧?好，等我聞聞，嗯，有紫羅蘭化的香氣，有雪茄盒的香氣，甚至有點(diǎn)類似墨跡、昨天寫完的毛筆字今天在鼻端好像還聞到的那種感覺，當(dāng)然雖然是這么老的酒了，還是有果香在，紅色灌木的果實(shí)、懸鉤子、風(fēng)干的山棗。喝一口，嗯，有點(diǎn)甜，酸度晚出但新鮮、光彩照人，有點(diǎn)稍苦未苦、似苦不苦的感覺，對(duì)，這是丹寧，很過癮!余味悠長。怎么說吧，這酒可以說是有骨架而硬朗，均衡具層次，也有復(fù)雜度，就是咽下去后停頓然后慢慢地在舌面呈現(xiàn)出來的那種存在感。
酒體精美細(xì)致，風(fēng)味豐富，多一份嫌多、少一點(diǎn)嫌少?？谙?、鼻子再聞，香氣很純凈，現(xiàn)在開始有藥香、蘑菇、松露、干的花瓣的香氣散發(fā)出來，稍微一點(diǎn)鐵銹味，但散開后是雪松、松樹那種香，我是北方人，聞到這種氣息總讓我想家?？诟袃蓚€(gè)小時(shí)之后還和初開瓶一樣，不變應(yīng)萬變，而香氣卻變化多端，兩個(gè)半小時(shí)之后有些草梗味露頭，說出了年份的真相但是卻更像年輕時(shí)候的酒了!無論香氣、口感、變化都很好呢。帕克給這年份84分，實(shí)在有些過分!我會(huì)給起碼95分，雖然也有些過分!但好不好喝?大家說——就是!好喝吧!而且我說的這些、香氣啊、口感啊、大家都能不能感受得到?能吧?就是!大家總是問怎樣的酒才叫好酒，就是這酒了，法國人喝酒和咱們中國人喝茶一樣，年輕時(shí)都是很澀，口感很強(qiáng)，但是到最后都是順滑回甘就是好。你喝這酒感覺很順滑、柔和，就像和有些人的相處讓你很舒服，如沐春風(fēng)，而和另一類人相處總是磕磕絆絆，讓你覺得人生唯有坎坷。哪種好?人或者酒?不用我說了吧?好，酒我喝完了，謝謝大家!”
葡萄酒應(yīng)該怎么喝呢？希望小編以上的講解對(duì)大家有幫助，隨時(shí)通過學(xué)習(xí)我們的感官能力可以讓我們察覺到以往察覺不到的一些東西，同時(shí)由我通過學(xué)習(xí)的話，是可以加強(qiáng)我們的感受力，因此在品嘗葡萄酒的時(shí)候，也能品嘗出不一樣的味道。
【免責(zé)聲明】：葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來源于網(wǎng)絡(luò)，所闡述觀點(diǎn)、立場(chǎng)與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下統(tǒng)稱“我們”）無關(guān)，不構(gòu)成我們對(duì)您的任何建議。您應(yīng)對(duì)該等信息、文章作出獨(dú)立審慎判斷，需自擔(dān)據(jù)此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系yy@putaojiu.com，我們將盡快處理。
換一換
清空全部
