相信大家都知道葡萄酒的，可是。可塑性是非常高的，不僅僅可以用來飲用，而且還可以拿來做菜葡萄酒是一種非常天然的調(diào)味料，因?yàn)槠咸丫票旧砭蛶в蟹浅＊?dú)特的果香。那么用葡萄酒做菜的時(shí)候哪些。葡萄酒才是最適合的呢？其實(shí)這里面是有非常有講究的。今天小編就來為大家講解一下如何選擇適合的葡萄酒做菜。
首先，葡萄酒入菜是作為輔料，所以如果用昂貴的葡萄酒做菜，未免太過奢侈。最簡(jiǎn)單不容易出錯(cuò)的方法就是，用搭配菜肴飲用的葡萄酒來做菜。例如將搭配海鮮飲用的白葡萄酒用于烹飪海鮮，這樣食材之間既可以相輔相成，還能避免剩酒。
在選擇烹飪用酒時(shí)，避免選擇專門的烹飪用酒。烹飪用酒并不是真正的葡萄酒，只是類似葡萄酒的一種調(diào)料。同時(shí)，要謹(jǐn)慎選擇使用甜葡萄酒加入菜肴，除非甜味是菜肴的主要味道之一。
因?yàn)槠咸丫圃诩訜岷螅词故前敫尚偷钠咸丫贫紩?huì)變得像糖漿一樣甜。根據(jù)食材搭配來選擇葡萄酒非常重要，如果是烹飪風(fēng)味濃郁的牛肉菜肴，果味奔放的納帕赤霞珠(CabernetSauvignon)是不錯(cuò)的選擇。而經(jīng)典菜肴往往和地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒有很大關(guān)系，勃艮第著名菜肴紅酒燉牛肉(BoeufBourgignon)和紅酒燴雞(CoqauVin)則是用勃艮第的黑皮諾(PinotNoir)烹制。但黑皮諾價(jià)格不菲，可以選擇用風(fēng)格相似的價(jià)格卻更為親民的佳美(Gamay)來代替。用葡萄酒入菜時(shí)，把它當(dāng)做一種更具風(fēng)味的調(diào)料。白葡萄酒可以替代檸檬汁和醋，入菜一般選用風(fēng)格清爽，酒精度低的白葡萄酒。而紅葡萄酒則是給菜肴加入酒香和水果風(fēng)味。
葡萄酒做菜的選擇，已經(jīng)為大家介紹了支持。這里面是非常有講究的，不同的菜式應(yīng)該搭配不同的葡萄酒。因?yàn)槊恳环N葡萄酒的口感都是不一樣，一定要選擇正確的搭配方法才能讓菜是變得更加的美味哦。如果朋友們有更好的介紹，歡迎你來跟我們一起討論一下。
【免責(zé)聲明】：葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來源于網(wǎng)絡(luò)，所闡述觀點(diǎn)、立場(chǎng)與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下統(tǒng)稱“我們”）無關(guān)，不構(gòu)成我們對(duì)您的任何建議。您應(yīng)對(duì)該等信息、文章作出獨(dú)立審慎判斷，需自擔(dān)據(jù)此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系yy@putaojiu.com，我們將盡快處理。
換一換
清空全部
