隨著人類的進(jìn)步，從類人猿到人類的這個(gè)跨越世紀(jì)的漫長過程，我們的科技也在逐步的變化了。從以前的鉆木取火到如今的打火機(jī)的變化，無一不是我們進(jìn)步的表現(xiàn)。我們對(duì)于人的進(jìn)步不僅僅停留在科技上面，還在飲食方面有著頗深的造詣。說道飲食不得不提一下葡萄酒了，葡萄酒眾所周知都知道它釀制的過程很漫長，但你知不知道它會(huì)呼吸呢？

葡萄酒愛好者除了應(yīng)該擁有一些優(yōu)質(zhì)的玻璃器皿用來品酒以外，還應(yīng)該擁有幾個(gè)好的醒酒器。我們都聽過侍酒師詢問是否他們可以拔掉瓶塞來醒醒酒。年輕的葡萄酒需要進(jìn)入一點(diǎn)空氣，但只是打開瓶塞效果并不好，在那個(gè)敞開的纖細(xì)瓶頸中不會(huì)有很多空氣進(jìn)去。這就是為什么我們要用醒酒器的重要原因。

大部分葡萄酒在裝瓶之前都經(jīng)過二氧化硫的處理。在你拿到葡萄酒的時(shí)候，這種物質(zhì)應(yīng)該已經(jīng)被消散。如果偶爾還有二氧化硫的殘留，味道就會(huì)聞起來怪怪的。把酒倒進(jìn)醒酒器里有助于除去大部分的二氧化硫和其他不應(yīng)該出現(xiàn)的氣體。醒酒的作用不容忽視。 在裝瓶的時(shí)候，大部分葡萄酒都處于所謂的“關(guān)閉”狀態(tài)。它們需要時(shí)間從釀造過程中恢復(fù)過來。

除了時(shí)間，幾乎所有不成熟的葡萄酒都需要空氣來找回它們的感覺。哪怕是便宜的葡萄酒也要通風(fēng)透氣來“聚合”香氣。 所標(biāo)年份兩年內(nèi)就要被喝掉的紅酒往往因?yàn)樘贻p而不適合飲用，這時(shí)適當(dāng)?shù)男丫瓶赡軙?huì)有所幫助。幾乎所有列在餐廳酒單上的葡萄酒都需要醒酒，很少有餐廳提供熟化過的成熟紅酒。

很多不懂葡萄酒的外行人一聽到醒酒器酒覺得它可能是喝完酒讓人頭腦清醒的東西，其實(shí)聽完小編說的你知道小編所說的醒酒器是什么意思了嗎？其實(shí)葡萄酒喝我們常人一樣都是需要呼吸的，只是它呼吸的時(shí)間比較短，我們都以為它釀制的全過程是無氧狀態(tài)下的，其實(shí)它還是會(huì)“呼吸”的。不知道你聽完小編說的，你是不是有所了解了呢？

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