夏天的到來很多人都會選擇吃一些雪糕、冰激凌等等的冰凍食品，不知道你們是不是這樣解暑的呢？我知道喝凍飲、吃凍食解暑是很涼快的，但這也會給我們的腸胃造成傷害。小編之前給大家推薦過用葡萄酒做的果凍，不知道大家還記不記得呢？還有冰鎮(zhèn)過的葡萄和葡萄酒的搭配也是解暑的好神器哦！

當炎熱的夏季來臨，外面驕陽當空時，大多數(shù)人都會選擇來一杯冰鎮(zhèn)冷飲，冰爽一下。對大部分成人年人來說，白葡萄酒和桃紅葡萄酒(rose)絕對是夏季首選的酒精飲料。雖然一杯冰鎮(zhèn)葡萄酒能夠讓人即刻清爽起來，但是如果冰鎮(zhèn)過頭，甚至要達到結(jié)冰的程度時，反而會失去飲用葡萄酒的諸多樂趣。 

葡萄酒的魅力取決于它在瓶中和倒入杯中后的活力程度。通常，當軟木塞被打開時，氧氣就會進入瓶中，瓶中的葡萄酒就會開始“醒來”，散發(fā)許多的風味和香氣，如我們非常喜歡的菠蘿、檸檬皮、杏仁和梨等香氣。 

但是，如果一瓶葡萄酒冰鎮(zhèn)過頭的話，這些極富魅力的風味和香氣就會減少。極度冰冷的溫度會阻礙葡萄酒中青草、鮮檸檬等香氣和味道的散發(fā)。這樣，你就只能體會一款冷飲給你解渴的感覺，卻無法真正品味葡萄酒的魅力，體驗更多的飲酒之樂。

當然，對于一款品質(zhì)不太好的葡萄酒來說，讓其充分冰鎮(zhèn)絕對是一個很棒的做法，因為充分冰鎮(zhèn)能夠較好地掩蓋一款葡萄酒的缺點，很多酒吧就會這樣“巧妙”地給顧客侍酒。然而，如果你真想好好品鑒一款葡萄酒的話，請不要讓它太“冰”了。

一家高檔餐廳或者酒吧，通常懂得侍酒的最佳溫度，他們不會一直將白葡萄酒放在冰桶里冰鎮(zhèn)，而會選擇在冰到一定溫度后拿出來，等過一會如果溫度變高了，再放回去冰一下，讓葡萄酒保持在一定的溫度，不讓其過度冰鎮(zhèn)，以免影響葡萄酒的品鑒體驗。

我們常常能看見電視上很多人都去西餐廳吃西餐喝著葡萄酒，如果夏天你覺得這樣是不是一種享受呢？當然小編我覺得是一種享受，冰鎮(zhèn)過的葡萄酒誰不享受呢？你說是不是。對于夏天為什么不要過度冰鎮(zhèn)葡萄酒的原因你知道了嗎？雖然夏天冰鎮(zhèn)過的東西是很能解暑，但小編我還是建議大家不要過度的冰鎮(zhèn)食品或者飲品哦！

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