隨著春天的腳步慢慢遠(yuǎn)去，夏天的聲音慢慢靠近，我們都知道夏天要來了，很多解暑食品和飲品都出現(xiàn)了。而小編我之前也給大家推薦過用葡萄酒做的果凍、用葡萄酒搭配冰鎮(zhèn)過的葡萄等等，這些都是夏天能解暑的好食品。今天小編我就給大家推薦另外一種和葡萄酒也是很搭的家常菜吧！它就是——西班牙冷湯。

在炎熱的夏天，西班牙人最常食用的一道菜就是西班牙冷湯，也叫涼菜湯(Gazpacho)。作為一道已有數(shù)百年歷史的西班牙家常菜，聞名地中海的西班牙冷湯可謂是西班牙的“國菜”之一。這道菜可與葡萄酒搭配嗎?很難，但也并非不可能。現(xiàn)在，給大家具體介紹如何搭配吧! 

“紅色”西班牙冷湯

  主要以西紅柿和醋為原料的“紅色”西班牙冷湯，大概是最難配酒的一款冷湯了。你可能最終會選擇酸度合適的白葡萄酒或桃紅葡萄酒。如果西班牙冷湯里的原料主要是蔬菜，或是放入了香草和西紅柿，在挑選葡萄酒時，不妨嘗嘗來自盧埃達(dá)(Rueda)的白葡萄酒。該地的白葡萄酒由當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N弗德喬(Verdejo)所釀造，偶爾也會也長相思(Sauvignon Blanc)混釀。如果就是傳統(tǒng)的西班牙蕃茄冷湯，里奧哈的桃紅葡萄酒(Rioja Rosado)絕對是個不錯的選擇。

西瓜味的西班牙冷湯 

甜甜的瓜味會使傳統(tǒng)的西班牙蕃茄冷湯中的酸味變得柔和。雖然與桃紅葡萄酒是標(biāo)配，但你也可以試試果香更濃，相對成熟的葡萄酒，如以歌海娜為主的桃紅葡萄酒(Grenache-based rose)?？梢允莵碜晕靼嘌赖模部梢允羌又莸?，或是優(yōu)質(zhì)的白仙粉黛(White Zinfandel)。

“白色”西班牙冷湯  

炮制這款冷湯時，通常會加入很多杏仁和面包，使之口感如奶油般柔滑，并伴有濃濃的大蒜味。與紅色西班牙冷湯相比，這款色澤較白的冷湯味道更加香甜。果香濃郁而又爽口的白葡萄酒，如品麗珠(Pinot Blanc)正是良配。你亦可以試試更有意思的搭配：冷藏過的菲諾雪利酒(Fino sherry)或曼薩尼亞雪利酒(Manzanilla sherry)。這兩款酒中的堅果味與冷湯中杏仁味恰好相當(dāng)益彰。

去過西班牙旅游的人都知道，西班牙冷湯是他們有著百年歷史的家常菜，而且去西班牙旅游必定會嘗試的一道家常菜。有的人覺得它很難和葡萄酒搭配在一起，但小編上述做到了，不僅搭配在一起了，還很美味呢！小編我上述說了這么多關(guān)于葡萄酒和西班牙冷湯搭配，你有沒有學(xué)會了呢？下次小編我在推薦其他的搭配吧！

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