說起笑傲江湖，相信大家對(duì)于里面的角色，令狐中一定是念念不忘的，在武俠小說笑傲江湖里面有說到令狐沖和老四單青生的喝酒片段，那么令狐沖喝的四張四釀葡萄酒是什么酒呢？相信這是大家都想了解的問題，今天我們就來(lái)了解一下。
丹青生的四蒸四釀葡萄酒
關(guān)于這四蒸四釀葡萄酒，《笑傲江湖》原文是這樣描述的——丹青生拊掌大笑，叫道：“妙極，妙極!風(fēng)兄弟一進(jìn)我酒室，便將我所藏三種最佳名釀報(bào)了出來(lái)，當(dāng)真是大名家，了不起!了不起!”令狐沖見室中琳瑯滿目，到處都是酒壇、酒瓶、酒葫蘆、酒杯，說道：“前輩所藏，豈止名釀三種而已。這紹興女兒紅固是極品，這西域吐魯番的葡萄酒，四蒸四釀，在當(dāng)世也是首屈一指的了?！钡で嗌煮@又喜，問道：“我這吐魯番四蒸四釀葡萄酒密封于木桶之中，老弟怎地也嗅得出來(lái)?”令狐沖微笑道：“這等好酒，即使是藏于地下數(shù)丈的地窖之中，也掩不住它的酒香?！钡で嗌械溃骸皝?lái)來(lái)來(lái)，咱們便來(lái)喝這四蒸四釀葡萄酒。”書中丹青生還告訴令孤沖，他用十桶三蒸三釀的一百二十年吐魯番美酒，用五匹大宛良馬馱到杭州來(lái)，依法再加一蒸一釀，十桶美酒，釀成一桶。因此這美酒歷關(guān)山萬(wàn)里而不酸，酒味陳中有新，新中有陳。按這酒的年份來(lái)說，可是超越了“路易十三”了。盡管小說有夸張的成分，但聽了這些對(duì)話，你是否有嘗嘗的沖動(dòng)呢?中國(guó)最早生產(chǎn)“白蘭地”?盡管中國(guó)酒文化的歷史悠久，但是提起白蘭地，大家會(huì)不約而同地稱它為“洋酒”。然而，奇怪的是，很多國(guó)外研究者卻認(rèn)為，中國(guó)才是白蘭地真正的發(fā)源地。
英國(guó)有一位專門研究中國(guó)科學(xué)史的專家李約瑟博士，曾經(jīng)發(fā)表文章指出中國(guó)人是世界上最早的白蘭地的發(fā)明者。還有學(xué)者指出，中國(guó)是世界上最早發(fā)明蒸餾器和蒸餾酒的國(guó)家，后來(lái)這種蒸餾技術(shù)通過絲綢之路才傳到西方。在李時(shí)珍的《本草綱目》中也記載了中國(guó)人制作蒸餾酒的歷史和由來(lái)：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時(shí)破高昌，始得其法?！备卟褪乾F(xiàn)在的吐魯番一帶，可見1000多年以前的唐朝人已經(jīng)會(huì)用葡萄發(fā)酵蒸餾出酒了。當(dāng)然，白蘭地一詞最初來(lái)荷蘭語(yǔ)“Brandewijn”。當(dāng)時(shí)，中國(guó)對(duì)這種蒸餾葡萄酒叫什么名，留待有心人去揭秘吧。
現(xiàn)代白蘭地起源于法國(guó)
白蘭地現(xiàn)已是一個(gè)通行世界的特有酒品名稱了，它的起源公認(rèn)是在法國(guó)。它是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏后釀造而成。除了葡萄白蘭地，還有蘋果白蘭地等。據(jù)相關(guān)記載，公元12世紀(jì)起，法國(guó)干邑地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒開始銷往歐洲各國(guó)。到16世紀(jì)左右，負(fù)責(zé)船運(yùn)的荷蘭人發(fā)現(xiàn)，運(yùn)輸葡萄酒不但占用較大的船艙面積，海運(yùn)的時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)使葡萄酒變質(zhì)。這時(shí)已經(jīng)有了蒸餾技術(shù)，于是酒商們把葡萄酒進(jìn)行蒸餾，制作成濃縮酒，運(yùn)輸?shù)竭_(dá)目的地后進(jìn)行加工，按比例兌水稀釋后再出售。當(dāng)時(shí)荷蘭人稱這種酒為Brandewijn，意思是燃燒的葡萄酒，這便是早期的法國(guó)白蘭地。1701年，法國(guó)卷入西班牙戰(zhàn)爭(zhēng)，酒類的銷量受到影響，酒商手里積壓了大量存貨，為了長(zhǎng)期保存，他們制作了橡木桶用來(lái)儲(chǔ)存酒。久而久之，他們發(fā)現(xiàn)多年儲(chǔ)存在橡木桶中的酒的味道發(fā)生了變化，香醇可口、芳香濃郁，色澤晶瑩剔透，于是妙不可言的白蘭地正式成型。當(dāng)前，世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑(亞曼涅克)地區(qū)。
通過蒸餾出來(lái)的葡萄酒，差不多就是大名鼎鼎的白蘭地，也就是說當(dāng)年令狐沖喝的四蒸四釀葡萄酒，極有可能是現(xiàn)代的白蘭地，對(duì)于這個(gè)說法，不知道朋友們有沒有其它的見解呢？
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