多人聚餐時一般都會點(diǎn)好幾瓶不同品種的葡萄酒，這時就會有個煩惱：先開哪瓶合適呢？這時候侍酒順序就變得很重要，掌握不當(dāng)是很影響葡萄酒的口感的，那么下面小編要教大家的就是正確飲用葡萄酒的順序，感興趣的朋友們一起來看看吧！
1. 起泡酒先于靜態(tài)葡萄酒
一般情況：相比靜態(tài)葡萄酒，起泡酒更加新鮮清爽，酒體更加輕盈，因此應(yīng)該先飲用。 特殊情況：起泡酒有時也能被當(dāng)作餐后酒。桃紅香檳(Rose Champagne)或其他一些起泡酒可以與覆盆子和草莓搭配;酒體較輕的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)與意大利精致的甜點(diǎn)和各種奶油蛋糕都很搭。
2. 干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
一般情況：甜型葡萄酒的糖分較高，會影響干型葡萄酒的口感。為避免口腔不適，應(yīng)該先飲用干型葡萄酒再飲用甜型葡萄酒。 特殊情況：在法國，在搭配干紅或干白葡萄酒的主菜呈上來之前，通常會先上鵝肝醬，而鵝肝醬恰好與蘇玳甜白(Sauternes)和托卡伊甜葡萄酒(Tokaji)是最佳搭配。此時，則不需要遵從“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原則。特別提醒，在飲用甜型葡萄酒后，最好先吃一塊餅干或面包清理口腔，再喝干型葡萄酒，這樣就不會影響接下來的品嘗。
3. 酒體輕盈的葡萄酒先于酒體厚重的葡萄酒
先飲用酒體輕盈的葡萄酒能讓人充分享受第一款葡萄酒的精細(xì)，又能品味第二款葡萄酒的復(fù)雜。如果顛倒順序的話，會剝奪了輕盈型葡萄酒帶給我們的享受，在酒體厚重的葡萄酒的影響下，我們會覺得酒體輕盈型葡萄酒口感虛弱無力。
4. 白葡萄酒先于紅葡萄酒
一般情況：由于白葡萄酒單寧含量更少，酒體更輕盈，因此應(yīng)該先飲用。 特殊情況：酒體輕盈的紅葡萄酒，如博若萊紅葡萄酒(Beaujolais)和瓦坡里切拉(Valpolicella)與第二道菜(通常為家禽肉)搭配。此時，不用擔(dān)心第三道菜是煎魚或者牡蠣等，因?yàn)橐豢罹企w厚重的干白葡萄酒(如勃艮第特級園)的風(fēng)味不會被酒體輕盈的紅葡萄酒掩蓋。
5. 年輕的葡萄酒先于成熟的葡萄酒
一般情況：年輕的葡萄酒更為簡單，而成熟葡萄酒的香氣和風(fēng)味更為復(fù)雜。因此，應(yīng)先飲用年輕的葡萄酒，再喝成熟的葡萄酒。
特殊情況： 如果有一瓶成熟的陳年老酒和年輕的葡萄酒放在我們面前，我們肯定會先去喝陳年老酒，因?yàn)槟贻p的葡萄酒喝多了，就無法盡情享受優(yōu)雅的老酒了。 但有很多成熟的葡萄酒口感更為清淡精致，因此不能與質(zhì)地厚重、調(diào)料味重的牛排搭配。此時建議先喝成熟的葡萄酒，再用年輕的、單寧厚重的葡萄酒來搭配風(fēng)味濃厚的牛排。
在正規(guī)的西餐廳里面都是會有侍酒師在的，他會幫你做好開瓶順序，幫你醒酒，但是在自己家庭里面聚餐，如果沒有人指點(diǎn)是很容易搞錯侍酒順序的，所以多學(xué)習(xí)一點(diǎn)葡萄酒侍酒知識還是很實(shí)用的。
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