隨著時代的變化發(fā)展，我們人類的生活水平越來越高，對食物的要求也越來越講究。中國有著5000年的歷史文化，其中也包含著美食文化在里面。我們的美食經歷過時間的考驗才傳流下來的，對于外來的美食文化我們采?。喝∑渚A、去其糟粕的態(tài)度?？蓻]想到的是，外國紅酒搭配中國美食會是別有一番風味。
食物和葡萄酒互為彼此而生。與葡萄酒相比，沒有任何一種其它飲料能夠在與食物搭配時顯示出如此的多樣性和互補性。一些葡萄酒甚至只有在與適合的食物搭配時才能展示出其最佳的狀態(tài)。
美食與美酒搭配的嘗試永遠沒有停止過。一些老式的規(guī)則往往構思欠佳，他們的動機也備受質疑。盡管很難將葡萄酒與食物之間的聯系概括起來，有一些指導還是可以作為參考，并仍能讓你充分發(fā)揮靈活性和創(chuàng)造性。
葡萄酒與食物的搭配頗有哲學意味。把葡萄酒當做你面前那頓美食的延伸，就像你在做菜和點餐時的思維，在選擇葡萄酒時同樣可以采用相似的方法。
搭配的目標在于通過巧妙地勾勒出葡萄酒與食物之間細微的差別，來突出兩者各自的優(yōu)點和個性。如果食物與葡萄酒在風味上和特點上都十分近似，那么它們之間就會產生競爭。因此酸度較高的脆爽葡萄酒就不適合用來搭配酸度高的菜品——它會與食物相互排斥。
在搭配時一定要保證兩者之間的區(qū)別，這樣你在享用美食和品嘗美酒時注意力才能夠不斷地切換。食物和葡萄酒之間不應相互抵觸，當然也不應出現某一方占據主導的現象。 
在搭配中，色澤、質地、飽滿度、緊密度和風味都是需要考慮的方面。最簡單的原則“白酒配白肉，紅酒配紅肉”其實過于空泛，并不實用。特別是中餐，你必須知道菜肴的主要香味和質感來自何種物質。是來自海鮮，還是來自混合了干辣椒和花椒的調味品?畜肉類、禽肉和魚肉在烹飪的過程中很有可能失去了原來的風味，因此根據調味品和醬料的味道來選擇合適的葡萄酒是一個更為明智的做法。
舉例來說，一條蒸魚在制作的過程中有可能會加入醬油、糖、海鮮醬、生姜或蔥，其中的每種調味品都會對菜肴的口味產生影響，因此要根據這些來選配葡萄酒。海鮮醬特別需要葡萄酒中的甜味來補充，這種甜味可以來自飽滿的霞多麗，也可以是帶有一些殘?zhí)堑耐硎招桶灼咸丫啤?nbsp;
因此，如果你正在準備適合搭配葡萄酒的中餐，盡量不要選擇一些搭配難度很大的傳統菜肴調味料，這樣會使你的食物與葡萄酒之間的搭配變得更加容易。
食物與葡萄酒搭配的主要規(guī)律其實很簡單：只要能夠給你帶來樂趣，那就是好的搭配。因此，你可以不斷地嘗試，發(fā)現自己最鐘愛的組合。
小編我說了這么多，你有沒有推薦的食物來搭配葡萄酒呢？小編這里有幾款，搭配葡萄酒是別有一番風味的。譬如：乳酪、羊肉、野味還有火鍋。這四款食物搭配葡萄酒，你去嘗試一下，會讓你重新認識了對美食的認知。葡萄酒不只是搭配西餐，能搭配葡萄酒的中餐很多，小編在這就不一一細說了，這些還需要愛喝紅酒的你去發(fā)現。
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