如何從軟木塞鑒別陳年的葡萄酒呢？我們都知道在開(kāi)葡萄酒的時(shí)候，可以通過(guò)木塞的軟硬來(lái)判斷葡萄酒的年份。但是具體要怎么做呢？相信大家都不是特別地了解，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下。
1.確認(rèn)軟木塞上面的酒名和年份檢查軟木塞其實(shí)是個(gè)從19世紀(jì)開(kāi)始的習(xí)慣，當(dāng)時(shí)儲(chǔ)存葡萄酒的酒窖總是很濕冷，容易讓酒標(biāo)毀損無(wú)法識(shí)別。有的時(shí)候連餐廳都不確定酒是不是對(duì)的，因此都會(huì)把軟木塞拿出來(lái)檢查，確保點(diǎn)到的真的是客人點(diǎn)的酒。在現(xiàn)代，時(shí)不時(shí)也會(huì)有發(fā)生假酒、假酒標(biāo)的事件，所以確認(rèn)軟木塞也是辨識(shí)真假的方法之一。(例如老酒軟木塞看起來(lái)卻很新、軟木塞短又做工粗糙、年份不一樣…等等。)一些大品牌葡萄酒也會(huì)在軟木塞上做一些防偽措施(像是軟木塞內(nèi)有防偽晶片)，消費(fèi)者檢查后就可以確定這真的是那些品牌葡萄酒。
2.確認(rèn)軟木塞的狀況從軟木塞保持的狀況可以一定程度推斷葡萄酒保存的狀況，如果出現(xiàn)軟木塞碎裂或很干燥、粉粉的的狀況你就需要特別注意了!很有可能有空氣滲入瓶中，葡萄酒可能有品質(zhì)劣化或是老化的狀況。有的時(shí)候會(huì)看到軟木塞外側(cè)表面有一點(diǎn)發(fā)霉，因?yàn)閮?chǔ)存的酒窖通常都要維持一定的濕度，只要軟木塞還蠻健康的就不用擔(dān)心。
3.要不要嗅聞軟木塞?老實(shí)說(shuō)，沒(méi)有必要。能不能從軟木塞聞出變質(zhì)?這個(gè)問(wèn)題其實(shí)爭(zhēng)論了一小段時(shí)間，經(jīng)過(guò)許多實(shí)驗(yàn)后人們發(fā)現(xiàn)是聞不太出來(lái)的。與其拼命的聞軟木塞，不如試飲一小口來(lái)的更準(zhǔn)確。因此侍酒師通常自己會(huì)先試一小口確認(rèn)狀況，并倒一小杯給主人試試看，在主人說(shuō)出“好的沒(méi)問(wèn)題”后，就會(huì)幫所有人倒酒了!不過(guò)很多人都還是蠻習(xí)慣聞一下的，你就算這么做也沒(méi)關(guān)系喔，看起來(lái)還有點(diǎn)專業(yè)呢!
通過(guò)以上的資料，相信大家已經(jīng)知道了如何通過(guò)軟木塞判斷葡萄酒得年份，如果你有更好的判斷方法的話，歡迎您的分享。
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