相信大家都有這么一種感覺(jué)，巧克力是一種可以讓人感覺(jué)到非常開(kāi)心的食物，那么，如果巧克力跟紅酒在一起搭配，會(huì)產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)呢？下面我們一起來(lái)研究一下巧克力和紅酒搭配會(huì)不會(huì)讓人更加開(kāi)心。
巧克力是情人之間的經(jīng)常出現(xiàn)的一個(gè)甜蜜禮物。特別是每當(dāng)節(jié)日來(lái)臨，巧克力總是會(huì)像甜蜜愛(ài)情一樣準(zhǔn)時(shí)到來(lái)。當(dāng)巧克力慢慢成為美食里的愛(ài)情通行證時(shí)，你是否嘗試過(guò)用巧克力來(lái)搭配葡萄酒呢？
在復(fù)古風(fēng)中，紅酒配黑巧克力已成為歐洲最I(lǐng)N的派對(duì)時(shí)尚，原來(lái)除了巧克力，葡萄酒也可以羅曼蒂克。據(jù)研究，黑巧克力與葡萄酒所富含的多酚類植物化學(xué)物質(zhì)一旦強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，便可起到加速大腦血液供應(yīng)、改善身心健康的顯著效果。這意味著從此以后，我們可以心安理得地享用飯后甜點(diǎn)，啜飲美酒，當(dāng)然前提是保證以糙米、豆類、水果及蔬菜為主的均衡飲食，這樣才有助于身體健康。
葡萄酒至少是帶有甜味的酒，但酒的甜度不要超過(guò)巧克力的甜度。否則的話，味道很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為發(fā)酵的酸味。應(yīng)該選擇什么樣的葡萄酒與巧克力?最保險(xiǎn)的做法是選擇口味清淡的巧克力和輕質(zhì)的葡萄酒搭配，肯定不會(huì)出錯(cuò)。同樣的，越是口感重的巧克力，就越要選擇味道醇厚的酒。如果你將要嘗試不同口味的巧克力，那么品嘗的順序就是從清淡到醇厚?？梢韵葟娜岷偷陌浊煽肆﹂_(kāi)始，最后以苦甜參半的黑巧克力結(jié)束。
白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈現(xiàn)白色，這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相對(duì)較大、甜度較高。白巧克力的口感柔滑，適合搭配一些口感清淡、順口且?guī)в谢ü銡獾木啤?/p>
巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味與口感上，往往擁有更豐富的層次，余韻深長(zhǎng)。為黑巧克力選擇配酒，要求這種酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味。黑巧克力可以搭配紅酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足夠有力，并且余味寬廣。
巧克力跟紅酒的是一種讓人開(kāi)心的食物，如果兩種搭配在一起的話，會(huì)讓人感覺(jué)到更加的開(kāi)心，如果下次你遇到了不開(kāi)心的事情的時(shí)候，不妨可以用紅酒跟巧克力搭配一下。
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