如何正確使用和維護橡木桶呢？其實這是一件非常簡單的事情，但是由于很多人不懂得怎么做，經(jīng)常會損壞橡木桶下面我們一起來看一下如何維護和使用橡木桶。
仔細選擇適用的木桶是很重要的一個環(huán)節(jié)。首先讓我們來看看橡木的種類選擇。世界上橡木的種類有很多，約為250種。由于結(jié)構(gòu)和成分的不同，每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味是不一樣的。綜合世界各地的成功經(jīng)驗，對于葡萄酒行業(yè)來說，最為常用、最為流行的樹種主要有3個。即產(chǎn)于法國、奧地利、捷克、斯洛文尼亞、波蘭等歐洲國家的盧浮橡和夏橡以及主產(chǎn)于美國的美洲白櫟。這3個樹種的木紋結(jié)構(gòu)特點相近，但理化組成和呈香特性均有不同。
歐洲的橡木香氣較幽雅細致、易于與葡萄酒的果香和酒香融為一體，而美洲白櫟的香氣較濃烈。較易游離于葡萄酒的果香和酒香之上。如果你喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，建議選用美國的白棟;如果你想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調(diào)幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。其次，木桶的規(guī)格和型號很多。桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等，容量則有30升、l00升、225升、228升、300升、500升，甚至幾千升不等。
選擇木桶型號時主要需要考慮2個因素：—是操作的方便性，二是內(nèi)比表面積。人們經(jīng)常選用225升勃艮地型的木桶。這種橡木桶不僅有合適的表面積容積比，而且移動操作和清洗等都很方便。同時，橡木桶的培烤程度也是選擇的一個因素。因為即使橡木種類、型號一致，如果培烤程度不同，儲存出來的同種葡萄酒的風(fēng)味也會有較大差異。
人們在實踐中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過適度培烤的橡木桶會賦予葡萄酒更馥郁、更怡人的香氣，經(jīng)其陳釀的葡萄酒口感也更加柔和飽滿。而且，培烤程度不同的橡木桶賦予葡萄酒的滋味也有所不同。一般來說，輕度和中度培烤的橡木，會賦予葡萄酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味;而過度培烤的橡木會使在其中陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種象柴油一樣的味。因此，選擇橡木桶的培烤程度時一定要結(jié)合所釀葡萄酒的風(fēng)格仔細斟酌。
以上就是小編為大家介紹的油和維護和使用橡木桶，希望小編以上的方法能夠幫助到大家，其實維護的方法遠遠不止這幾種，如果你有更好的方法也可以跟我們一起討論。
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