葡萄酒是現(xiàn)在非常常見的一種酒，很多人都非常喜歡喝。但是并非每一個(gè)人都知道怎么樣去鑒賞葡萄酒，今天小編就要教大家如何鑒賞葡萄酒，讓大家可以購買到非常合適自己的酒。

? ? ? 花思蝶莊園在14世紀(jì)建園前已經(jīng)開始種植葡萄長達(dá)兩個(gè)世紀(jì)了?；ㄋ嫉?Frescobaldi) 這個(gè)名字代表著對(duì)古老傳統(tǒng)的傳承，除了釀酒，它還演繹著意大利藝術(shù)、文化和歷史，特別是在托斯卡納，更是有超過700年的歷史。作為意大利托斯卡納最古老的葡萄酒世家之一，從15和16世紀(jì)開始，花思蝶家族就向英國皇家法庭和多家其他歐洲的皇室機(jī)構(gòu)供應(yīng)葡萄酒， 曾成為羅馬教皇和英王亨利八世的御用佳釀?；ㄋ嫉易宓某蓡T包括杰出的作家、探險(xiǎn)家、音樂家、金融家、還有政客和政治家。

　　?1、第一次聞香：在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下體會(huì)葡萄酒的香氣。聞香時(shí)，應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。方法有兩種：一是將酒杯放在品嘗桌上，彎下腰來，將鼻孔置于杯口聞香；二是將酒杯端起，但不能搖動(dòng)，稍稍彎腰，將鼻孔接近酒液聞香。使用第—種方法，可以迅速地比較并排的不同酒杯中葡萄酒的香氣，第一次聞香聞到的氣味很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那部分香氣，因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。

　　2、第二次聞香：在第一次聞香后，搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng)，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)也能得到釋放，從而進(jìn)行第二次聞香。第二次聞香又包括液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香、搖動(dòng)結(jié)束后聞香兩個(gè)階段，葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使酒杯內(nèi)壁濕潤，并使其上部充滿揮發(fā)性物質(zhì)，從而可感受的香氣最為濃郁、優(yōu)雅。

　　3、第三次聞香：如果說第二次聞香所聞到的是使人舒適的香氣的話，第三次聞香則主要用于鑒別香氣中的缺陷。這次聞香前，先使勁搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒劇烈轉(zhuǎn)動(dòng)后進(jìn)行聞香。這樣可加強(qiáng)葡萄酒中使人不愉快的氣味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氫等氣味的釋放。注意區(qū)分不同類型的香氣，包括一類香氣（果香）、二類香氣（發(fā)酵香）和三類香氣（陳化香）。怎樣品酒四：怎樣品嘗將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間并壓住下唇，頭部稍往后仰，但應(yīng)避免讓酒依靠重力的作用直接流入口中，而應(yīng)輕輕地向口中吸氣，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均勻地分布在平展的舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能過多，也不能過少，應(yīng)在6-10ml之間。除此之外，每次吸入的酒量應(yīng)一致，否則，在品嘗不同酒樣時(shí)就沒有可比性。

　　最后小編要溫馨提示一下大家葡萄酒的鑒賞知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這一些，如果想要更好地了解葡萄酒的話，一定要查閱更多的鑒賞知識(shí)。