說起葡萄酒，很多人都會暗暗一笑，因?yàn)槠咸?a href="http://www.weloveengines.cn/" target="_blank">酒給人帶來得愉悅可不止一點(diǎn)點(diǎn)，那么關(guān)于葡萄酒的三大寶貝你又了解多少呢？下面我們一起來看看。
提到葡萄酒中甜白，就不得不提到冰酒(Icewine)、貴腐酒(Nobelwine)、晚收酒(Lateharvest)。這三款酒被稱為是葡萄酒世界的三瑰寶，更是甜白中的經(jīng)典之作。晚收酒所用的葡萄比正常的采摘時間遲到兩周到一個月，以使葡萄自然風(fēng)干，從而濃縮糖分。其中晚收酒更是有著“天使眼淚”的稱號。這可是一種非常高的評價(jià)。在法國和意大利，他們會采用將葡萄放在草簾或者掛在架子上曬干的方式來濃縮果汁，以此來釀制甜白。貴腐酒則是讓葡萄感染一種叫做葡萄孢的霉菌在葡萄表面蛀出小孔并形成一層黑灰色茸毛，看上去就像長了毛，使葡萄里的水分被蒸發(fā)，逐漸干癟，糖分也被高度濃縮。
至于冰酒所用葡萄通常會等到12月至1月份采摘，它冒著被野外小動物吃掉和遇到風(fēng)暴、冰雹等異常氣候的危險(xiǎn)，也要堅(jiān)持到寒流來臨，氣溫降到攝氏負(fù)八度以下的時候。葡萄結(jié)冰、收縮，達(dá)到甜白所需的糖分濃度。在這三種經(jīng)典甜白中，冰酒最接近原來葡萄的香味，晚收型的甜白酒會比較濃郁，而貴腐酒則在口感和味道上最豐富。如果用三個形容詞來分別描述這三款甜白，貴腐最飽滿，冰酒最優(yōu)雅，晚收最柔和。而且，紅酒放30年不一定好喝，但是冰酒、貴腐酒、晚收酒放30年后，將讓人驚喜。
看了以上資料，你是否覺得自己對于葡萄酒的了解還不夠呢，其實(shí)葡萄酒還有更多隱藏的知識，愛酒的你可以多了解哦。
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