葡萄酒的軟木塞到底有什么作用呢？我們都知道，一般用來(lái)封葡萄酒瓶子用的最多的就是軟木塞，但是很多時(shí)候軟木塞的味道會(huì)擾亂葡萄酒愛(ài)好者們品酒的心情那么為什么葡萄酒大多數(shù)都是用軟木塞來(lái)塞瓶子呢，今天我們就來(lái)了解一下葡萄酒軟木塞的秘密。
木塞味成因困擾紅酒的木塞味是由諸多因素造成的，比如釀酒過(guò)程中的橡木桶，生產(chǎn)與運(yùn)輸過(guò)程中被化學(xué)物質(zhì)Trichloroanisole(TCA)感染的橡木塞，以及不干凈的(被TCA污染)葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境等等。這些因素都直接與橡木有著或多或少的聯(lián)系。當(dāng)這些因素與葡萄酒直接接觸時(shí)，TCA很有可能會(huì)感染到酒，于是有一些酒便會(huì)產(chǎn)生令人作嘔的木塞味道。
如何分辨它木塞味來(lái)源于一種叫做TCA的化學(xué)物質(zhì)對(duì)酒的污染。如果葡萄酒中發(fā)出類似于發(fā)霉陳腐報(bào)紙的味道，動(dòng)物的汗腥味，潮濕的衣服或地下室的霉潮味時(shí)，八成此酒已經(jīng)感染了TCA。其實(shí)要分辨這些味道并不難，人類的嗅覺(jué)是靈敏的，即使萬(wàn)億分之一TCA都會(huì)被人類的嗅覺(jué)器官所捕獲。而1克TCA完全可以毀掉美國(guó)所有生產(chǎn)的葡萄酒。當(dāng)然一些嗅覺(jué)遲鈍的人是很難分辨出葡萄酒中輕微的木塞味的。輕微木塞味的葡萄酒是可以被勉強(qiáng)接受的，而被木塞味強(qiáng)烈污染的葡萄酒是不能飲用的，即使它們是無(wú)害的，因?yàn)檫@些不干凈的渾濁的氣味影響了葡萄酒本身的香氣，使葡萄酒失去了應(yīng)有的品質(zhì)。
以上就是小編為大家介紹的葡萄酒軟木塞的秘密，其實(shí)由于葡萄酒的獨(dú)特儲(chǔ)存條件因此在葡萄酒的軟木塞要求上也是非常高的，所以建議朋友們對(duì)于葡萄酒的軟木塞也要有一定的了解，千萬(wàn)不要認(rèn)為葡萄酒軟木塞只是一個(gè)簡(jiǎn)單的木塞子。
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