每個(gè)行業(yè)都有每個(gè)行業(yè)的行規(guī)，對(duì)于葡萄酒行業(yè)來講，葡萄酒專家會(huì)有一些特定的動(dòng)作跟習(xí)慣，在行外人看來是非常的奇怪的，因?yàn)橛幸恍﹦?dòng)作會(huì)剛收到行外人的嘲笑，但是這些動(dòng)作卻可以看出，你是否是一個(gè)真正的葡萄酒愛好者。今天我們就來看一下葡萄酒愛好者的這一些動(dòng)作可不是裝出來的。
1.觀察
專家通常會(huì)手持杯柄，將酒杯對(duì)著光線，仔細(xì)查看葡萄酒。為什么要手持杯柄呢?首先，將指紋留在杯身也不太雅觀。其次，葡萄酒對(duì)溫度非常敏感，手托杯身時(shí)，手的溫度會(huì)影響到葡萄酒。真正的葡萄酒愛好者會(huì)手握酒杯的底座，這個(gè)動(dòng)作使他們看起來非常老練，但是在下一步中卻要格外仔細(xì)。
2.搖杯
搖杯是葡萄酒愛好者的第二個(gè)標(biāo)志性動(dòng)作。搖杯時(shí)，手握底座的話，就不那么容易控制酒杯，很容易灑到衣服上。搖杯是品酒的基本動(dòng)作，主要有兩大目的。第一，經(jīng)過搖晃，葡萄酒由玻璃壁上滑落，留下清楚的酒痕，就可以觀察葡萄酒掛杯的情況。您可以這樣做：取出兩個(gè)相同的酒杯，一個(gè)裝入四分之一的水，另一個(gè)裝入四分之一的葡萄酒，然后搖動(dòng)兩個(gè)酒杯。您會(huì)發(fā)現(xiàn)，停止晃動(dòng)后，水會(huì)直接滑落到杯底，而酒液會(huì)形成一條條液柱，緩緩地向下流動(dòng)，細(xì)細(xì)的、長(zhǎng)長(zhǎng)的，有的甚至好像“粘”在杯壁上了，您看到的這些細(xì)流就被稱為酒腿或酒淚。很多人將酒腿視為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的象征，他們認(rèn)為酒腿更多的酒，其酒精度更高、口感更好。第二，搖杯可以充分釋放葡萄酒的香氣，有利于下一步驟的進(jìn)行。
3.聞香
我們不難發(fā)現(xiàn)，專家在聞香時(shí)，通常會(huì)深吸一口氣。將鼻子靠近酒杯邊緣，集中注意力，深深地嗅一下，注意去發(fā)現(xiàn)杯中香氣的發(fā)展?fàn)顟B(tài)及特征。
4.品嘗
經(jīng)過這些步驟，終于可以品嘗葡萄酒了。在吞下葡萄酒之前，先將葡萄酒在口中漱一遍，讓口腔充分接觸到酒液，深切體會(huì)葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和酒體。這個(gè)動(dòng)作可能會(huì)因發(fā)出的聲音過大而受到周圍人的厭惡。
5.感受余味
即使在吞下葡萄酒或者吐酒后，也不能說整個(gè)過程就結(jié)束了。我們還需要吸入空氣，感受葡萄酒的余味。這個(gè)步驟在葡萄酒品鑒中也很重要。經(jīng)歷這么多步驟，我們終于可以開懷一笑了，但是更重要的步驟還在后面呢!最后，專家通常會(huì)寫下品鑒記錄的或與他人分享自己感受。好的東西，為何不與他人一起分享呢?(編譯/Shana)
其實(shí)很多時(shí)候，一些行外人看不懂的，葡萄酒專家的動(dòng)作跟習(xí)慣，對(duì)于葡萄酒品鑒是非常重要的。而且對(duì)于葡萄酒的評(píng)價(jià)來講，這些是非常重要的一部分，所以建議朋友們要多了解這些品鑒動(dòng)作。當(dāng)看到別人有這些動(dòng)作的時(shí)候，千萬不要覺得很奇怪，說不定在你面前的就是一位大師哦。
【免責(zé)聲明】：葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來源于網(wǎng)絡(luò)，所闡述觀點(diǎn)、立場(chǎng)與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下統(tǒng)稱“我們”）無關(guān)，不構(gòu)成我們對(duì)您的任何建議。您應(yīng)對(duì)該等信息、文章作出獨(dú)立審慎判斷，需自擔(dān)據(jù)此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系yy@putaojiu.com，我們將盡快處理。
換一換
清空全部
