隨著我們的生活越來越好了，我們對生活的追求不僅僅停留在溫飽了，有的人有了收藏的興趣了。對于收藏這一詞來說，有的人喜歡收藏古董，有的人喜歡收集各式各樣的玻璃瓶，還有的人喜歡收藏葡萄酒。不知道你有沒有這樣的情況：買回來收藏的葡萄酒放久了我們想開來品嘗了，開了之后才發(fā)現(xiàn)葡萄酒變質(zhì)了呢？
不少人愿意在家儲藏葡萄酒，不過由于葡萄酒本身的缺陷或保存不當(dāng)?shù)仍?，很容易?dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。那么，如何判斷家里儲藏的葡萄酒是否變質(zhì)呢?判斷葡萄酒是否變質(zhì)，可以從色、香、味三方面進行判斷。
色：一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經(jīng)過度氧化或者受到了其他污染;一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發(fā)生了過度氧化。此外，如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀，基本就可以認(rèn)定這瓶酒已經(jīng)變質(zhì)了。需要注意的是，一些年份比較老的紅酒會有一些沉淀物，這是經(jīng)過一段時間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會結(jié)合成晶體沉淀，屬于正?，F(xiàn)象。
香：如果葡萄酒聞起來有發(fā)霉、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道，那這瓶酒可能變質(zhì)了。
葡萄酒因為氧化硫?qū)е虏∽儠r，氣味特別強烈，非常刺鼻。深吸一口氣后，鼻子前端可感覺到明顯的異味。假如對葡萄酒的品質(zhì)有所疑慮，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然后用力地上下晃動酒杯，當(dāng)掀開手掌后，馬上深吸從酒杯里散發(fā)出來的氣味。 
味：辨識葡萄酒是否變質(zhì)、變壞，最直接的方法就是聞了之后再喝一口。變質(zhì)的葡萄酒一般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細分辨舌頭、兩頰內(nèi)側(cè)、上下腭和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。
高溫是葡萄酒的克星，儲存葡萄酒的理想溫度是13至15攝氏度左右，高于這個溫度可使葡萄酒的成熟加快，使酒迅速走向老化。此外，葡萄酒對光也很敏感，因為日光中的紫外線可以分解葡萄酒中的很多有機分子，這些有機分子對葡萄酒的香氣、味道和口感都起著關(guān)鍵的作用。被光線過度照射的葡萄酒可有著濕紙板或濕羊毛的氣味，使葡萄酒的果味和果香喪失。平日里葡萄酒應(yīng)該放在避光處。
對于怎么收藏葡萄酒這個問題小編我在之前的文章都給大家普及過，不妨去看看小編寫過的文章吧！對于如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)了這個問題，小編我也給出的判別的方法不知道你了解了嗎？看著心愛的葡萄酒就這么變質(zhì)了，倒了可惜了，我們應(yīng)該怎么辦呢？想知道的話，不妨在留言區(qū)給小編我哦！
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