隨著人們生活水平的提高，葡萄酒已經(jīng)慢慢融入到人們的心中和飯桌上了，越來(lái)越多的人在享受葡萄酒帶來(lái)的愉悅，相信喝了這么多的葡萄酒，多多少少也可以說(shuō)出一些品鑒葡萄酒的方法來(lái)，那么下面小編要為大家具體介紹品鑒葡萄酒的幾方面。
眼睛,鼻子和嘴巴都參與對(duì)酒的品嘗.為了得到好的結(jié)果要遵守以下原則:
1.一間非常明亮且遠(yuǎn)離其他香味的房間(如花,香水,煙草)
2.飯前嘗酒
3.每一種酒作同樣的評(píng)定 選擇同一種類型或同一地區(qū)的酒，去除瓶蓋及一切有影響的東西，遮蓋標(biāo)簽.品酒應(yīng)使用無(wú)色的,郁金香花型的玻璃高腳酒杯.最多倒入量為杯子的1/3.
為什么要觀察酒的顏色?
酒的顏色和”杯裙”的強(qiáng)度顯示出葡萄酒使用的品種,年份和發(fā)展階段的寶貴跡象.高品質(zhì)的酒通過(guò)一種完美的色澤顯示它的特性.細(xì)小的結(jié)晶物不影響酒的質(zhì)量,但是絮狀懸浮物就表明了一種病態(tài).有沉淀不是缺陷。
葡萄酒的粘度
當(dāng)聞過(guò)酒的香味之后,轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯中的酒,觀察留在杯壁上的酒滴,業(yè)內(nèi)人士稱之為”淚”或”腿”.酒的糖度和酒精度越高,這種酒滴越明顯.
杯裙
白葡萄酒“杯裙”的色澤是透明度非常強(qiáng)的深金黃色.許多白葡萄酒開(kāi)始是淡黃色,隨著時(shí)間的增加顏色越來(lái)越深.通常,涼爽地區(qū)的酒色澤淺淡,“杯裙”為金黃色是高溫區(qū)的酒.在橡木桶內(nèi)熟化過(guò)的酒,其“杯裙”的顏色較深.非常年輕的酒時(shí)常泛出一種青綠色,年長(zhǎng)的,或者是氧化了的酒呈現(xiàn)為棕色.
紅酒的顏色較復(fù)雜,從玫瑰紅經(jīng)過(guò)棕色和橘黃色到藍(lán)紫色,這大部分取決于使用的葡萄品種,但是酒的生產(chǎn)年代和地域也影響它的顏色.與白葡萄酒相比,紅酒越熟化越清澈.傾斜杯子觀察酒的邊緣:或深或淺,都表明了酒的年齡.深紅色的酒說(shuō)明產(chǎn)地的氣溫較高.
通過(guò)上面的介紹，相信你已經(jīng)了解到一些品鑒葡萄酒的方法。如今葡萄酒的市場(chǎng)前景很好，種類也越來(lái)越多，人們可以根據(jù)自己的口味、需求、購(gòu)買力等幾方面來(lái)進(jìn)行選購(gòu)。
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