澳大利亞也是葡萄酒大國(guó)，是葡萄酒新世界的代表，它有著穩(wěn)定的氣候條件，獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，釀造出來的葡萄酒很受大家的喜歡。那么你對(duì)澳大利亞葡萄分級(jí)制度了解有多少呢？下面小編將帶你一探究竟。
200多年來，葡萄栽植技術(shù)在澳大利亞取得了蓬勃發(fā)展，年生產(chǎn)10億升，像世界各地出口超過8億升的葡萄酒。 就像波爾多有1855年分級(jí)制一樣，澳大利亞也有一套被人們廣泛認(rèn)可的分級(jí)制，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級(jí)制。這套由蘭頓拍賣行編制的非官方分級(jí)系統(tǒng)在1991年推出第一個(gè)版本，每隔5年修訂一次。由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個(gè)產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個(gè)品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級(jí)制的評(píng)定對(duì)象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。
1991年的第一版分出3個(gè)等級(jí)，包括“杰出A類”、“杰出B類”、“優(yōu)良類”;1996年修訂的第二版又分出4個(gè)等級(jí)，包括“杰出A類”、“杰出類”、“優(yōu)良A類”、“優(yōu)良類”;2000年修訂的第三版又把4個(gè)等級(jí)更名為“至尊類”、“杰出類”、“優(yōu)良類”、“出色類”，從此成為固定的格式延續(xù)至今。 根據(jù)蘭頓拍賣行的定義，“至尊類”是“在市場(chǎng)上備受追捧和最珍貴的一級(jí)酒莊級(jí)澳大利亞葡萄酒”，“杰出類”是“具有強(qiáng)大市場(chǎng)號(hào)召力的基準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒”，“優(yōu)良類”是“需求穩(wěn)定而品質(zhì)精美的葡萄酒”，“出色類”是“精品葡萄酒市場(chǎng)的主流或新興經(jīng)典之作”。
2010年發(fā)布的新版蘭頓分級(jí)系統(tǒng)(第五版)共有123款葡萄酒入選，分別為“至尊類”17款、“杰出類”32款、“優(yōu)良類”36款、“出色類”38款。其中在“至尊類”中，第四版的11款“江山依舊在”，另外新增6款。這17款代表澳大利亞最高水平的“至尊類”葡萄酒，按產(chǎn)區(qū)分布，南澳大利亞州有9款、維多利亞州有3款、西澳大利亞州有3款、新南威爾士州有2款;從品種來看，有9款西拉、4款赤霞珠(含調(diào)配型)、2款霞多麗、1款黑比諾、1款雷司令。
蘭頓分級(jí)制的評(píng)選依據(jù)主要采用市場(chǎng)數(shù)據(jù)，包括來自蘭頓拍賣行的交易頻率、需求量、價(jià)格及銷售量等數(shù)據(jù)記錄，每款葡萄酒至少要跟蹤采集10個(gè)年份的市場(chǎng)數(shù)據(jù)。新版本修訂完成后，蘭頓拍賣行將印刷海報(bào)面向全世界的餐廳、酒行和酒吧公開發(fā)行，海報(bào)構(gòu)圖為酒標(biāo)全家福。
通過上面的介紹，不知道你對(duì)澳大利亞葡萄酒的分級(jí)制度有沒有完全了解。葡萄酒的學(xué)問是真的很深，不管是在釀造過程中，還是在品嘗過程中，都是有規(guī)則的，人們?cè)谔剿髌咸丫频倪@條道路上還需不斷前行。
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