香檳是一種比較易于入口的酒，特別受女孩子歡迎，而且因?yàn)橐恍┗槎Y和大型的派對都有香檳，所以香檳又被叫做喜慶之酒。很多人曾經(jīng)看到電視里香檳都是即開即飲，所以有人會(huì)有疑問：究竟香檳是否需要醒酒呢？
關(guān)于香檳（Champagne）是否需要醒酒一直是葡萄酒界爭論不休的話題。有人認(rèn)為給香檳醒酒會(huì)導(dǎo)致香檳氣泡的喪失，失去了香檳的特性；
也有人認(rèn)為，醒酒能夠提升香檳的口感與風(fēng)味。這個(gè)問題還會(huì)繼續(xù)爭論下去，因?yàn)槎叨加懈髯猿浞值睦碛伞?/p>
而今天我們想要討論的是：
什么樣的香檳適合醒酒？
醒酒的過程中應(yīng)該要注意哪些問題？
醒香檳所要面對的主要問題：
葡萄酒專家認(rèn)為香檳不適宜醒酒的一個(gè)很重要的原因就是起泡酒與氧氣接觸的時(shí)間越長，其氣泡就會(huì)變得越少，而且，在飲用的過程中香檳的氣泡也會(huì)逐漸消失。
這就意味著你將一瓶酒倒入醒酒器中，并靜置半個(gè)小時(shí)，你倒出來的第一杯酒的風(fēng)味可能會(huì)有所提升，但是接下來的幾杯可能就已經(jīng)老化了。
香檳的適飲溫度在8℃-10℃，所以在醒酒的過程中，為了保持香檳的溫度，需要將醒酒器放入冰桶或者冰箱保持合適的溫度，但是，大多數(shù)醒酒器在低溫之下容易破裂，這也是醒香檳的一大難題。
醒酒還是不醒酒，年份是關(guān)鍵：
香檳在瓶中陳年的時(shí)間比較長，因此其香氣較為內(nèi)斂，不夠開放，一開瓶就品嘗的話很難感受得到其復(fù)雜度。而通過醒酒，可以將香檳本身的吐司和堅(jiān)果等風(fēng)味展現(xiàn)出來。
但并不是所有的香檳都適合醒酒,那些年輕、風(fēng)味復(fù)雜卻風(fēng)格內(nèi)斂的香檳才是最需要醒酒的。
醒香檳的樂趣就在于讓酒中深層的復(fù)雜風(fēng)味逐漸發(fā)展出來，氣泡則變?yōu)榱舜蠹谊P(guān)注的次要因素。對年輕香檳進(jìn)行醒酒，等于賦予了這款香檳未來才會(huì)出現(xiàn)的特質(zhì)。
有人并不喜歡用笛形杯，因?yàn)榈研伪?xì)而長，其雖有利于保持氣泡，但是在笛形杯中，香檳的芳香并不能充分發(fā)揮出來，而且過多的氣泡不利于凸顯香檳的深層風(fēng)味。
有葡萄酒專家認(rèn)為，酒齡小于5年的香檳比較適合醒酒，因?yàn)樗鼈儞碛杏怖实慕Y(jié)構(gòu)，這是已充分成熟的香檳所不具備的。
另外，2011年和2013年份的香檳不建議進(jìn)行醒酒，因?yàn)檫@些2011年份的葡萄采摘過早，而2013年份采收又太晚。這兩個(gè)年份的香檳要做到平衡十分不易，一旦一款香檳平衡性不足，醒酒只會(huì)放大其缺點(diǎn)。
那么，關(guān)于香檳是否需要醒酒的問題，我相信你已經(jīng)找到答案了！
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