葡萄酒的缺量是什么？缺量屬于葡萄酒的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，很多人對(duì)于這個(gè)術(shù)語(yǔ)都沒(méi)有深刻的理解，為了讓大家能夠更好的了解葡萄酒，今天小編為大家諒講解一下葡萄酒的缺量是什么。
不知你有沒(méi)有沒(méi)有注意到這樣一個(gè)現(xiàn)象，我們的葡萄酒在儲(chǔ)藏時(shí)會(huì)變得越來(lái)越少，有時(shí)都是很明顯的發(fā)現(xiàn)葡萄酒缺少了很多。那么你可能會(huì)奇怪這些葡萄酒難道是被人偷喝了嗎?其實(shí)這個(gè)地方就要給大家介紹一個(gè)有關(guān)葡萄酒方面的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)——“缺量”，什么是葡萄酒的缺量呢？ULLAGE，中文翻譯為“缺量”，是一個(gè)葡萄酒釀造術(shù)語(yǔ)，包含很多意思，但是主要是指的是葡萄酒和裝葡萄酒的容器之間的空間，在葡萄酒瓶中指“豎立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之間的空間容量”主要是由于蒸發(fā)使得葡萄酒液消失?？臻g中主要是由酒精、水蒸汽和CO2組成。
葡萄酒容器并不是處于全封閉狀態(tài)，例如橡木桶和軟木塞式葡萄酒，氧氣可以進(jìn)入瓶中。適量的氧氣對(duì)葡萄酒的成熟很有益處，但是過(guò)量的氧氣會(huì)讓葡萄酒氧化掉和出現(xiàn)其他葡萄酒不適癥狀。葡萄酒瓶中的“缺量”是葡萄酒是否保存妥當(dāng)?shù)闹匾笜?biāo)之一。葡萄酒拍賣(mài)和倒賣(mài)葡萄酒的人在出售葡萄酒之前也會(huì)觀察“缺量”水平，用來(lái)判斷酒的潛質(zhì)和價(jià)值。
通過(guò)以上得介紹，相信大家對(duì)于葡萄酒的缺量是什么已經(jīng)有了認(rèn)識(shí)，想要了解更多關(guān)于葡萄酒的知識(shí)歡迎關(guān)注本網(wǎng)站哦。
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