在家自釀葡萄酒要注意什么呢？很多人都喜歡在家里面自己釀造葡萄酒，但是在自己釀葡萄酒的時候一定要注意以下細節(jié)，如果不注意的話，很有可能會變毒酒哦，下面我們一起來看一下。
忽視了有傷疤的葡萄“釀酒，首先是選果。這是最關鍵、也是誤區(qū)最多的一環(huán)?！绷謩僬f，釀酒用的葡萄不能水洗，果實的自然潔凈度十分重要。首先，葡萄要防農(nóng)藥殘留。葡萄樹根系非常淺，即便使用農(nóng)家肥，細菌也容易感染植株，因此農(nóng)藥使用比較常見，特別是一些小規(guī)模種植。
怎樣辨別葡萄是否有農(nóng)藥殘留呢?林勝的經(jīng)驗是：果實上有斑點的不要，“葡萄噴灑了農(nóng)藥，在一個星期左右會長斑點。”果實根蒂處還有一圈青的，多半使用了催熟劑;新鮮果實若有輕微刺鼻味道，多半使用了防腐劑。林勝說，有傷疤的葡萄也不能要，葡萄皮薄，生長時掛在藤上，風一吹，易碰受傷。跟人的皮膚一樣，傷疤是細菌攻擊的標靶，這些細菌可能會成大患。
雖然說自己釀制葡萄酒會成下一定的成本，但是在釀制葡萄酒的時候一定要注意以上的事情，以免適得其反。
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