沒有農(nóng)藥殘留的葡萄酒就真的是好的葡萄酒嗎？很多人都說(shuō)在葡萄酒里面有農(nóng)藥是一件不好的事情，那么事實(shí)上到底是怎么樣的呢？我們一起來(lái)了解一下。
有沒有葡萄酒一點(diǎn)沒有農(nóng)藥殘留嗎?這些沒有農(nóng)藥殘留的葡萄酒就真的是好酒嗎?有機(jī)葡萄酒：不下農(nóng)藥的“健康”酒傳統(tǒng)葡萄酒的釀制過程中，為了追求葡萄酒的產(chǎn)量，制造出更能讓大眾適應(yīng)的口感，在種植、釀造過程中加入各種化學(xué)原料、香料和防腐劑，在一定程度上使葡萄酒失去了原有的味道。而在倡導(dǎo)回歸自然、健康生活的訴求中，有更多的呼聲要求用傳統(tǒng)、有機(jī)的方式種植葡萄，并且在釀造葡萄酒的過程中不加入任何防腐劑、香料和化學(xué)元素，生產(chǎn)真正健康的葡萄酒——有機(jī)葡萄酒。
近些年來(lái)，“環(huán)?！眰z字日益成為全球風(fēng)行的話題。對(duì)于葡萄酒生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，環(huán)保的意識(shí)讓他們重新思考起自身與賴以為生的土地之間的關(guān)系，開始試著不再那么予取予求的竭盡地力生產(chǎn)符合人們口味的優(yōu)質(zhì)葡萄酒;另一方面，消費(fèi)者對(duì)于自然健康飲食的注重也使得“綠色”的葡萄酒逐漸達(dá)到無(wú)法忽視的市場(chǎng)規(guī)模，這股商機(jī)讓許多原本猶豫不決的酒莊也陸續(xù)生產(chǎn)“有機(jī)葡萄酒”。何為“有機(jī)葡萄酒”?據(jù)法國(guó)食品協(xié)會(huì)介紹，有機(jī)葡萄酒嚴(yán)格意義上應(yīng)該是以有機(jī)葡萄為原料，并按有機(jī)產(chǎn)品加工要求而釀造出來(lái)的葡萄酒。比如葡萄種植過程中不使用任何農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)，禁用激素和放射性物質(zhì);葡萄酒釀制過程中不加入任何防腐劑、香料和化學(xué)元素。
就在今年8月之前，歐盟范圍內(nèi)的“有機(jī)”葡萄酒實(shí)際上使用還是”有機(jī)葡萄釀制“(madefromorganicgrapes)的認(rèn)證規(guī)范，只確保葡萄的種植過程是”有機(jī)“的，即沒有使用任何的化學(xué)肥料、殺蟲殺菌劑、除草劑和類似的非天然制品。從今年8月1日起，歐盟啟用新的“有機(jī)葡萄酒”(OrganicWine)認(rèn)證規(guī)范，對(duì)葡萄種植之外的另一個(gè)葡萄酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)——釀制過程中的添加劑也做出了更嚴(yán)格的規(guī)定。歐盟有機(jī)葡萄酒認(rèn)證圖標(biāo)從傳統(tǒng)向有機(jī)的轉(zhuǎn)型，僅僅是一時(shí)興起的嘗試，還是出于對(duì)葡萄酒的執(zhí)著?一組數(shù)據(jù)中或許藏著答案：2009年，法國(guó)有機(jī)葡萄種植面積是39000公頃，2010年為50000公頃，增幅為28%。
目前法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)近萬(wàn)個(gè)，集中在法國(guó)南部，而朗格多克-魯西永、普羅旺斯-蔚藍(lán)海岸和阿基坦省是最大的三個(gè)產(chǎn)區(qū)。而在5年前的歐洲，有機(jī)葡萄園栽培面積就超過十萬(wàn)公頃。諸如意大利、阿根廷等葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)開始往全球運(yùn)送最早的有機(jī)葡萄酒。并非不下農(nóng)藥就是“有機(jī)”有機(jī)葡萄酒，除了對(duì)釀酒用的葡萄要求是“有機(jī)葡萄”之外，釀制工藝上也會(huì)有很高的要求。
通過以上資料我們可以知道并非說(shuō)沒有農(nóng)藥殘留的葡萄酒就是好的葡萄酒，葡萄酒的好壞還是要多方面的來(lái)考察才可以知道的。
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