????? 當(dāng)我們拿起酒瓶搖晃的時候，都會出現(xiàn)一個普遍的現(xiàn)象，那就是酒瓶里的酒會期泡沫。這就是我們經(jīng)常說到的“酒花”。一般認(rèn)為，如果晃的時候，酒花越多，則這個酒就是越好的，如果酒花很少，那么這瓶酒就是質(zhì)量不好的。有人說，酒花消失得快，酒的度數(shù)會越高。酒花跟酒的度數(shù)有關(guān)嗎？
???? 1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)。
???? 2、小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%(v/v)。
???? 3、云花
酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。
???? 4、二花
又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，酒度在15~40%之間。
???? 5、油花
酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時最明顯。
因此，總結(jié)起來就是：
酒花越大，消散越快——酒度越高;
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低
用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上;而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。
但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個參考。
???? 看完本文，相信大家都有所了解了，酒花不是判斷酒度的唯一的標(biāo)準(zhǔn)。不要因為酒花少，就判定這不是一瓶好酒。大家在搖晃酒瓶的時候看見酒花，就當(dāng)是一種小玩意吧，看到酒瓶里的酒花，憧憬一下酒的味道，尚未不可。喝酒的時候，要記住不要貪杯哦。健康喝酒，全家幸福。
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