懂葡萄酒的人都知道，葡萄酒有著新、舊世界的區(qū)分，兩者在口味風(fēng)格上有所差異，有人喜歡新世界葡萄酒，有人喜歡舊世界葡萄酒，今天大家跟著小編來(lái)了解什么是“舊世界葡萄酒”。
一、什么是“舊世界葡萄酒”
“舊世界”葡萄酒指的是有著悠久產(chǎn)酒歷史的歐洲國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒。舊世界的釀酒史可以追溯到羅馬帝國(guó)時(shí)期，不管是釀酒工藝還是存儲(chǔ)工藝甚至是銷(xiāo)售模式等都達(dá)到了相當(dāng)?shù)乃?。舊世界國(guó)家包括：意大利、法國(guó)、西班牙、葡萄牙、奧地利、德國(guó)、希臘、匈牙利等國(guó)。
二、新、舊世界葡萄酒的區(qū)別
1、規(guī)模
舊世界以傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式為主，相對(duì)規(guī)模較??；新世界公司和葡萄種植的規(guī)模都比較大。
2、工藝
舊世界葡萄酒講究“血統(tǒng)”，突出傳統(tǒng)釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴；而新世界的葡萄酒則更注重科技與管理，大量運(yùn)用了現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)量大。
3、口味
舊世界的葡萄酒以?xún)?yōu)雅為主，還注重葡萄酒的本味以及多種葡萄的混合與平衡，更具有酸澀的口感，舊世界的葡萄酒一般具有較強(qiáng)的陳年能力，價(jià)格上也較新世界的高一些；新世界以果香型以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格開(kāi)放，味道較之舊世界更加香醇，口感也更加飽滿，并使用現(xiàn)代化手段最大限度的突出果香。
4、葡萄品種
舊世界一般采用世代相傳的葡萄品種，不輕易改變；新世界葡萄品種的選擇相對(duì)較自由。
5、包裝和酒標(biāo)
舊世界注重標(biāo)識(shí)產(chǎn)地，包裝風(fēng)格也較典雅傳統(tǒng)；新世界注重標(biāo)識(shí)葡萄品種，酒標(biāo)很多都比較鮮明和簡(jiǎn)約。
三、舊世界葡萄酒的特點(diǎn)
舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感。舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)必須遵循政府的法規(guī)釀酒，每個(gè)葡萄園都有固定的葡萄產(chǎn)量，產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度嚴(yán)苛，難以更改，用來(lái)釀制銷(xiāo)售的葡萄酒更只能是法定品種。正由于處處受法規(guī)的檢驗(yàn)，舊世界葡萄酒才一直深受大眾肯定與喜愛(ài)。
以上就是本文關(guān)于“舊世界葡萄酒”的內(nèi)容分享。其實(shí)新、舊世界葡萄酒并沒(méi)有好壞之分，對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的葡萄酒小白，新世界葡萄酒比舊世界葡萄酒更容易入口。
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