在餐桌上，在應(yīng)酬場合，在聚會中，只要有葡萄酒出現(xiàn)的地方，我們總能頻繁聽到一個詞語“名莊酒”。那些酒迷們，聊葡萄酒聊開心了，總會開始討論起“名莊酒”這個話題。

“這個名莊酒怎么樣？”“那款名莊酒好不好喝？”“以前喝過那些哪些名莊酒”那津津樂道的場面，堪如男人們聊起靚女美妞，女人們聊起衣服首飾，一起頭就止不住。有人就有疑問，“名莊酒，也是一種葡萄酒嗎？”

名莊酒，是一類葡萄酒，而不是一種葡萄酒。名莊酒，是著名酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，或者，這樣說吧，就像是豪門、名門出產(chǎn)的葡萄酒。

按價格進行分類，名莊酒，就是那些高檔、昂貴的葡萄酒。如果把葡萄酒王國，看做一座金字塔，那么，名莊酒就是金字塔上的塔尖部分。狹義上，人們所稱呼的“名莊酒”是指，出產(chǎn)于法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)知名酒莊的葡萄酒。

1855年，法國皇帝借著巴黎世博會的東風，讓波爾多協(xié)會精選出當?shù)鼐魄f的優(yōu)秀葡萄酒，并進行評定等級，制定成一份名單，來推薦給全世界。

這張表單，就是現(xiàn)在大名鼎鼎的《1855年波爾多酒莊分級制度》（Bordeaux Wine Official Classification of 1855）。

里面的61個列級酒莊，也就是名莊酒，包括拉菲、木桐（Chateau Mouton Rothschild）、瑪歌（Chateau Margaux）等頂級名酒。到現(xiàn)在，名莊酒也指，全世界范圍內(nèi)，知名產(chǎn)區(qū)的知名酒莊，而不單單指法國波爾多地區(qū)。

“名莊酒”可以是流傳世襲，也可以是努力爭取，現(xiàn)而今更像是一種民選的行為，必須得到大家廣泛認可。

西施佳雅（Sassicaia），被譽為意大利酒王，原本酒莊在當?shù)夭⒉怀錾劸扑玫钠咸哑贩N，也不是當?shù)厮a(chǎn)，（傳統(tǒng)意大利人排斥外來葡萄品種），甚至釀出的酒太澀，連自己家人都不愿意喝。

但后來，經(jīng)過一代釀酒人的努力和堅持，終于，西施佳雅的出彩表現(xiàn)，贏得了意大利的“胃”，更獲取歐洲人的“芳心”，自此，一舉成名，成為“名莊酒”。也有些“名莊酒”頂著頭銜，但實質(zhì)上卻沒有了相等的品質(zhì)。

從1855年，波爾多這份名單被世界肯定以來，百來年，歷史變遷，商海沉浮，名單上的酒莊，有很多還是一如既往保持著當年水準。也有不少酒莊，就像富三代、富四代們，吃著祖上的老本，混著過日子，到如今，品質(zhì)不同于以往，甚至只有一些中級莊標準。

不過，品質(zhì)若沒有提升，遲早會被愛酒人士，踢出“名莊酒”之列。

名莊酒，之所以這么貴，是有原因的。名莊酒的背后，是悠久的歷史，豐厚的文化，廣泛的美譽。不同于奢侈品，Lv、香奈兒，也不同豪車，奔馳、寶馬，這些工業(yè)文明的產(chǎn)物，用流水線可以批量復(fù)制制造。而名莊葡萄酒，依舊是農(nóng)業(yè)時代的做法，靠的是經(jīng)驗傳承和用心釀制，你能說，這瓶名莊酒跟旁邊那瓶一模一樣？

眾所皆知的拉菲紅酒（Château Lafite-Rothschild），在法國高額的勞動力成本下，依舊手工采摘和挑選葡萄；堅持采用新橡木桶，即使新橡木桶已經(jīng)漲到六七千元每只；釀酒所用葡萄藤齡平均在45歲，超過80歲就要拔掉，而且在其他地方，老藤永遠是可以賣高價的理由。

等等等。名酒莊賣高價，并不是沒有來由的。