葡萄酒為什么要換瓶？怎樣給葡萄酒換瓶

2018-04-28 15:01

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有沒有發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候去買紅酒的時(shí)候，把瓶子倒過來會發(fā)現(xiàn)有很多沉淀，不要擔(dān)心，這些沉淀是正?，F(xiàn)象，陳年的酒就更容易有沉淀。而葡萄酒換瓶就是為了把葡萄酒和沉淀物分開的程序。葡萄酒為什么要換瓶？怎樣給葡萄酒換瓶？

一般來說，陳年成熟的老酒因?yàn)閱螌幮纬纱种氐姆肿樱纬沙恋砦?，所以需要換瓶，以免喝到沉淀的雜質(zhì)。雖然沉淀的雜質(zhì)對人體沒有什么害處，但會破壞喝葡萄酒的口感。年輕的酒為增加酒與空氣接觸的面積，縮短醒酒的時(shí)間(特別是那些重單寧的年輕紅酒)，以及散除異味，也可以換瓶。

換瓶步驟

1、先準(zhǔn)備一支蠟燭或者其他的光源，如：電燈泡等，再備一支美麗的水晶瓶或其他透明的瓶子，也可以用白蘭地、威士忌的水晶瓶或其他材質(zhì)的美麗瓶子，既實(shí)用又環(huán)保，一舉兩得。

2、打開葡萄酒，注意盡量不要轉(zhuǎn)動瓶身，以免瓶底的沉淀物泛起。

3、右手(或左手)將葡萄酒拿起，置于燭光上方，透過光線可以清楚地看到酒中的沉淀雜質(zhì)，而且確定雜質(zhì)均已沉淀到瓶底了，再慢慢地將澄清的酒液倒入準(zhǔn)備好的水晶瓶中。

4、倒到后仍會有一些有沉淀雜質(zhì)的酒留下來，這些是必須舍棄的，即使在餐廳用餐，點(diǎn)了酒，而侍者換瓶之后，將酒瓶取走時(shí)，也可以發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)還有一些酒，千萬不要誤會他是要拿去自己喝哦!如果想濾干凈所有的酒，那就必須求助于細(xì)濾網(wǎng)或?yàn)V紙了。

葡萄酒換瓶就給了人一種好高級的感覺，當(dāng)然需要換瓶的葡萄酒也是一些陳年的好酒，不過需要提醒的是，如果沒把握，就不要貿(mào)然給葡萄酒換瓶了。

(責(zé)任編輯：淑怡)

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