在喝葡萄酒的時候，我們不難發(fā)現(xiàn)，葡萄酒杯子是有不同的品牌，而且有不同的形狀，也就是說款也是不一樣的不，不僅僅只有高腳杯。但此時總的來說，葡萄酒杯是可以分為紅葡萄酒杯，白葡萄酒杯和香檳杯的，那么應(yīng)該在什么樣的場合選擇什么樣的葡萄酒杯呢？今天我們來看一下。
葡萄酒杯也像葡萄酒一樣有很多品牌，有很多款式。不過總體來說葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。因為酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動并與空氣充分結(jié)合。懂葡萄酒的人都知道，各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯，才能令酒更香醇。角度和流速決定第一感覺葡萄酒專家林殿理認為，所有的杯型設(shè)計都遵循著一個原則：讓舌頭對不同味道有不同敏感分區(qū)，而一個合適的葡萄酒杯能更好地展示一杯葡萄酒的風(fēng)味。
只要嘗試和比較就能輕易地辨別出來，用不同的杯子飲酒，的確能體驗出不同的味道。其中的原理聽上去有點玄：葡萄酒在酒杯里與空氣接觸面積大小的不同，造成葡萄酒氧化程度不同，而葡萄酒收口的角度與弧度，可以讓酒流進舌頭適當(dāng)?shù)奈队X區(qū)舌尖的甜味區(qū)，舌頭后面的苦味區(qū)，舌頭內(nèi)側(cè)的酸度區(qū)，外側(cè)的咸度區(qū)，葡萄酒入口的流速與角度，決定了人們對酒體風(fēng)味的第一感覺。
事實上，人們對于葡萄酒杯的挑剔與精益求精是最近幾十年才有的事。從葡萄酒品飲的歷史中，出現(xiàn)過不同的器具，有豪華的金銀器，也有平民的土陶器，早期教堂圣餐禮用的是獸角，后來則是木杯，直到1970年，法國INAO(葡萄酒原產(chǎn)地命名研究院)確定了品酒的標(biāo)準杯樣式，并得到OIV(國際葡萄與葡萄酒組織)認可，許多葡萄酒學(xué)校、實驗室以及國際品酒大賽上用的都是這種杯子。水晶杯令平凡酒體不平凡然而，INAO的標(biāo)準杯尺寸太小，能夠保證香氣的集中，卻不太適合家用。林殿理說，常規(guī)看來，即便對一個挑剔的飲酒者，家里備用四只杯子就足夠了，分別是波爾多紅酒杯、勃艮第紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯?？傮w來說，紅葡萄酒杯要比白葡萄酒杯更加“肥大”。若是專業(yè)品鑒，白葡萄酒杯也非常講究，但是居家自飲，一只即可。
很多人都認為葡萄酒杯的存在是為了更好看，相信懂葡萄酒的人都知道，葡萄酒杯的不一樣，可以讓不同的酒變得更加的香醇，因為葡萄酒杯的角度和流速是可以決定第一感覺的，所以朋友們在喝葡萄酒的時候，一定要選擇不同的杯子。
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