在多數(shù)人的印象中，南非是一個(gè)鉆石王國(guó)，很少人把它跟葡萄酒聯(lián)系在一起。其實(shí)南非的葡萄酒也是比較出名的，只不過人們對(duì)葡萄酒的關(guān)注點(diǎn)都在法國(guó)、意大利那幾個(gè)國(guó)家上，那么南非的葡萄酒到底怎么樣呢？
南非，國(guó)如其名，位于非洲大陸的最南端，西起納米比亞，東至莫桑比克，綿延在3100 公里的海岸線上，由北至南，則貫穿于1600公里的大陸。南非是個(gè)中等大小的國(guó)家，國(guó)土面積120 萬(wàn)平方公里，相當(dāng)于南美洲的哥倫比亞，或西南非洲盛產(chǎn)石油的國(guó)家安哥拉，一個(gè)中國(guó)相當(dāng)于八個(gè)南非。 南非目前人口總數(shù)5000 萬(wàn)，其中80%是黑人，10%是白人，其他是有色人種(其中2%為亞裔和印度人)。
在國(guó)民經(jīng)濟(jì)方面，南非具有極其豐富的自然資源和發(fā)展完善的金融、法律、社交、能源和交通運(yùn)輸體系和良好的工業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，絕對(duì)是整個(gè)非洲的動(dòng)力室和龍頭老大。 國(guó)家地理的地理研究文獻(xiàn)清晰地表明，人類大約在60000 年之前就在非洲進(jìn)行了大遷徙。最早在南非地區(qū)從事放牧和狩獵的人類被統(tǒng)一叫做科伊桑人。
葡萄牙探險(xiǎn)家巴托洛梅烏·迪亞斯被認(rèn)為是第一個(gè)登陸和“發(fā)現(xiàn)”了南非的西方人(1488 年5 月)，然而，近來(lái)考古學(xué)家表明，腓尼基人和中國(guó)人在更早的時(shí)候都曾到達(dá)并登錄過南非。1652 年荷蘭東印度公司在好望角(更古早時(shí)叫做開普風(fēng)暴角)建立了永久定居點(diǎn)，為其公司的商船提供補(bǔ)給，同時(shí)也允許歐洲其他貿(mào)易國(guó)家通過這一安全通道繞過整個(gè)非洲到達(dá)印度，開展貿(mào)易活動(dòng)。
1655 年，第一批葡萄樹從法國(guó)萊茵蘭(Rhineland 今德國(guó)萊茵河西部地區(qū))和西班牙運(yùn)抵開普。1658 年，就在開普，南非第一任總督、南非開國(guó)元?jiǎng)踪?middot;范里貝克將第一批葡萄樹苗種植在了南非的土地——他的農(nóng)場(chǎng)布什烏維上。 在接下來(lái)的許多年里，新入駐的居民在自己的土地上建立了越來(lái)越多的葡萄園，葡萄樹茂盛而充滿活力的生長(zhǎng)著。這些居民中有德國(guó)人，法國(guó)人，西班牙人還有意大利人，他們中絕大多數(shù)是為了避免遭受本國(guó)的迫害而逃到開普的。
從1761 年開始，南非的康斯坦提亞葡萄酒開始出口歐洲，并因其甜美豐腴的天然特性在1788 贏得了良好的贊譽(yù)。到了1822 年，英國(guó)市場(chǎng)所消耗掉的葡萄酒當(dāng)中10%來(lái)自于南非，這是一個(gè)黃金時(shí)代。 因?yàn)槭艿綏l件限制，葡萄種植和釀造業(yè)的區(qū)域主要集中于南非西南角的西開普區(qū)。西開普區(qū)是南非九個(gè)行政區(qū)中第四大的區(qū)，面積達(dá)129000 平方公里，相當(dāng)于希臘的大小。在這里，參觀者會(huì)看到100000 公頃的土地上大部分種植著葡萄樹。南非葡萄酒品質(zhì)主要受到土壤，地貌，海風(fēng)和氣候的影響。
南非擁有著世界上最古老的、適合葡萄栽培的土壤，其歷史可追溯到100 億年前超級(jí)古大陸時(shí)期。桌山(Table Mountain)是地球上最古老的山脈之一，也是南非眾多獨(dú)特的風(fēng)土標(biāo)志之一。喜馬拉山開始形成時(shí)間大概是5000 萬(wàn)年前，而桌山的形成時(shí)間大約是3 億年前。通過探究桌山的成因，就會(huì)了解更多關(guān)于南非葡萄園的土壤構(gòu)成。砂巖成型于80 億年前地下水的沖刷，相對(duì)花崗巖屬于軟巖;而今天遍布開普地區(qū)的花崗巖，是從地核不斷咕嘟咕嘟冒出的巖漿，積累在冷涼的地表下緩慢形成的。
長(zhǎng)達(dá)100 億年的地球運(yùn)動(dòng)和侵蝕所帶來(lái)的第二個(gè)結(jié)果是引人注目的地貌變化。坡度、朝向以及地形成為了風(fēng)土的主角——一個(gè)葡萄園經(jīng)常會(huì)有多種坡地和土壤結(jié)構(gòu)，并通過葡萄酒來(lái)演繹并還原出這些不同的地質(zhì)特點(diǎn)。譬如，一個(gè)位于斯泰倫布什的、105 公頃的葡萄園有著東西南北四個(gè)朝向，對(duì)比之下，勃艮第夏布利產(chǎn)區(qū)的特級(jí)園卻只有一個(gè)朝向。 西開普屬于地中海式氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤(rùn)，氣溫適宜且受海洋影響，降雪很少。人們一般認(rèn)為，南部半島的氣候受到兩種洋流——溫暖的印度洋流和冷涼的太平洋流交匯而產(chǎn)生影響。
但事實(shí)卻并非如此：來(lái)自南極的本格拉寒流由南向北，迎面而來(lái)的是溫暖的厄加勒斯角西南風(fēng)或是由北向南的莫桑比克暖流，它們齊齊交匯在東海岸的開普厄加勒斯角，這才是非洲大陸最南端的真實(shí)情況。 這兩股洋流和風(fēng)一照面，即對(duì)開普的葡萄園造成了深遠(yuǎn)影響，因?yàn)樗麄冊(cè)陉P(guān)鍵時(shí)期同時(shí)提供了潮濕的霧氣和冷涼的風(fēng)。當(dāng)風(fēng)穿過本格拉寒流后，又登陸溫暖的西部大陸，冷熱交匯下使西海岸到處都飄搖著的薄霧。
對(duì)比下西海岸達(dá)令產(chǎn)區(qū)(Darling)和最南部伊莉穆產(chǎn)區(qū)(Elim)，就比較好理解：當(dāng)達(dá)令每天正經(jīng)歷著強(qiáng)勁寒風(fēng)的時(shí)候，東南面非洲大陸最南端的伊莉穆正沉浸在盛夏的七級(jí)強(qiáng)風(fēng)或夏日風(fēng)暴中呢! 康斯坦提亞全境和斯泰倫布什的部分地區(qū)受海洋的影響顯著，幾乎是“看海吃飯”的典范。內(nèi)陸地區(qū)直到羅伯特森都可以感受到冷涼海風(fēng)的影響。研究表明，受海洋水體調(diào)節(jié)，此地夏季葡萄園溫度比北半球同海拔、同緯度的葡萄園要低。
如此看來(lái)，南非擁有適宜的氣候條件、獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，為葡萄酒的釀造創(chuàng)造了很好的條件。看慣了那么多美麗的旅游景點(diǎn)，相信很多人都已經(jīng)乏味， 那不如來(lái)一場(chǎng)南非的葡萄酒之旅吧！
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