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        紅酒燴雞:法國餐飲界的驕傲

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        有句話說得好“這世間,唯有愛與美食不可辜負”,人們一直在探索美食的路上奔跑。不知道大家有沒有吃過紅酒燴雞呢?美味的紅酒和雞搭配會碰撞出什么樣的火花呢?那么,今天小編就教一下大家如何做法國經(jīng)典名菜紅酒燴雞。

        有句話說得好“這世間,唯有愛與美食不可辜負”,人們一直在探索美食的路上奔跑。不知道大家有沒有吃過紅酒燴雞呢?美味的紅和雞搭配會碰撞出什么樣的火花呢?那么,今天小編就教一下大家如何做法國經(jīng)典名菜紅酒燴雞。

        原料:整雞一只 

        配料:干紅葡萄酒、培根、小洋蔥、胡蘿卜、香菇、面粉、百里香、迷迭香、面粉 

        調(diào)料:胡椒粉、鹽、番茄醬 

        2、制作步驟

        (1)雞肉切成塊,放入大碗中,倒入紅酒,放入鹽、胡椒粉、百里香和迷迭香腌制一夜; 

        (2)胡蘿卜、香菇切塊,培根切成細條狀備用; 

        (3)將雞塊從酒液中撈出,瀝干后均勻裹上一層面粉,放進油鍋中煎,直至兩面都變成金黃色,盛出備用;

        (4)鍋內(nèi)倒入橄欖油,放入培根、胡蘿卜、小洋蔥、香菇翻炒。

        (5)淋入之前腌制的紅酒汁,放入雞塊,大火燉 30 分鐘,并根據(jù)口味加入鹽、番茄醬等調(diào)味料。

        (6)盛入盤中。 

         紅酒燴雞:法國餐飲界的驕傲

        3、美味升級指南 

        用紅酒燴出來的雞肉,帶著絲絲的酒香,口感豐富,即使配上最簡單的米飯,仍然非常美味。我們在吃這道法國的經(jīng)典菜肴時,還可以選擇合適的葡萄酒佐餐,體會西餐之美。紅酒燴雞適合選擇酒體強健、風味濃郁的紅葡萄酒,而產(chǎn)自澳大利亞的西拉(Shiraz)葡萄酒就很合適。

        看完此文,相信很多朋友們下次去法國餐廳就會點這一道菜嘗一下,不過自己動手制作也很簡單,注意幾個小細節(jié),在挑選雞時要特別注意它的新鮮程度,紅酒不需要太貴的,可以選家里沒有喝完的,但也要注意它的酸澀度,不要影響口感。

        (責任編輯:葡萄酒網(wǎng))

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