葡萄酒過了“保質(zhì)期”還能喝嗎？

2018-04-04 17:05

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經(jīng)常喝葡萄酒的朋友們都了解葡萄酒的背標(biāo)會標(biāo)有葡萄酒的保質(zhì)期限。但是一般來說，人們的關(guān)注點(diǎn)是看一支酒它的陳年能力有多強(qiáng)。很多人買葡萄酒并不是立即飲用，那么葡萄酒過了保質(zhì)期還能再喝嗎？下面小編告訴你答案。

一、休眠期

裝瓶，這時葡萄酒會進(jìn)入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會的成熟過程。

二、最佳飲用期

經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質(zhì)會保持一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。世界90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內(nèi)，4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰。

三、衰落期

錯過了最佳的飲用期之后，葡萄酒的口感也將不那么新鮮，味道也沒有那么豐富，葡萄酒骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味，進(jìn)入品質(zhì)衰落期。

四、保質(zhì)期不等于適飲期

在葡萄酒較長的保質(zhì)期中，有些葡萄酒比較內(nèi)斂，因此，在適飲期之前飲用可能會無法體會到葡萄酒成熟時發(fā)展出來的風(fēng)味，口感也不那么好。過了最佳適飲期，失去了本身應(yīng)有的意義。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個“適飲期”。

如此看來，在最恰當(dāng)?shù)臅r間喝葡萄酒口感是最好的，如果過了保質(zhì)期，葡萄酒味道多多少少會有些變化，并不是說它質(zhì)量有問題，但是為了不影響自己喝葡萄酒的心情，建議還是不要飲用過保質(zhì)期的葡萄酒。

(責(zé)任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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