不知道大家是否知道有一種酒叫做雪莉酒，這種酒是有著像堅(jiān)果一樣的香味的一種酒。那么這種酒應(yīng)該如何去評(píng)價(jià)呢？小心大家并不了解今天小編就來帶大家品鑒一下，像堅(jiān)果一樣香味的雪莉酒。

提到雪莉，你會(huì)想起什么？因?yàn)檠├蚩梢允瞧放泼⒕泼?、人名和?dòng)漫名等。首先雪莉是源自澳洲的有機(jī)護(hù)膚品牌，打造“天然護(hù)膚品，開啟有機(jī)生活”是SHERRY一直的追求。另外，雪莉還是是西班牙的名酒，這種酒在西班牙稱為及雷茨酒，因英國(guó)人特別喜愛它，故以其近似的英文譯音Sherry(王子之意)稱呼。雪莉酒原產(chǎn)于西班牙的安達(dá)魯西西省(AudaLuuia)，是世界獨(dú)產(chǎn)雪莉酒的地方。雪莉有其特殊風(fēng)味，通常被形容為“似堅(jiān)果的麥香”。

雪莉sherry酒，對(duì)于喜歡看漫畫的朋友來說不是一款葡萄酒的名字，而是名偵探柯南身后那個(gè)神秘，淡定的小情人——灰原哀，那個(gè)一頭金色短發(fā)，博學(xué)多才，善于推理。擁有令人捉摸不透的思想，在異常的冷靜。冷酷的外表下潛藏著神秘的魅力的小女人在黑衣組織中的代號(hào)就是Sherry——雪莉酒，而灰原哀也正是一個(gè)如同雪莉酒般剛?cè)嵯酀?jì)的神秘女人。相對(duì)于白酒的暴烈，葡萄酒顯得非常的“溫柔”。但唯獨(dú)雪莉酒是個(gè)例外。

傳統(tǒng)精制的雪莉酒入口熱烈，芬芳濃郁，口感復(fù)雜深沉。如果拿它和法國(guó)的干邑作對(duì)比，那么干邑就像一位溫惠優(yōu)雅的貴婦，而西班牙的雪莉酒則是陽剛豪邁的男人，它就像西班牙的斗牛士一樣熱烈奔放。雪莉酒(sherry)，堪稱“世界上最古老的上等葡萄酒”。大約基督紀(jì)元前1100年，腓尼基商人在西班牙的西海岸建立了加迪斯港，往內(nèi)陸延伸又建立了一個(gè)名為赫雷斯(Jerez)的城市，并在雪莉地區(qū)的山丘上種植了葡萄樹。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)釀造的葡萄酒口味強(qiáng)烈，在炎熱的氣候條件下也不易變質(zhì)，這種葡萄酒成為當(dāng)時(shí)地中海和北非地區(qū)交易量最大的商品之一。

雪莉酒的名稱通常被認(rèn)為來源于阿拉伯語對(duì)這個(gè)城市的稱呼。1967年，英國(guó)法律規(guī)定，只有西班牙赫雷斯鎮(zhèn)地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒才有權(quán)稱為"sherry"，所有其他地區(qū)或國(guó)家生產(chǎn)的，風(fēng)格類似的雪莉酒，都必須冠上原產(chǎn)地名稱，如南非雪莉酒應(yīng)寫成SouthAfricanSherry。釀造雪莉酒的法定葡萄品種是巴洛米諾、彼得羅、希門涅斯和麝香葡萄。其中巴洛米諾為最佳品種。

當(dāng)前，世界許多國(guó)家都已有仿制雪莉酒，但酒質(zhì)仍以西班牙的最佳。雪莉酒釀造法與一般白葡萄酒大致相同，但也有其獨(dú)到之處。西班牙的雪莉酒一般是從9月初開始釀制(這時(shí)葡萄已充分成熟)，到10月中旬結(jié)束。收葡萄時(shí)，不能一次把葡萄全部摘下來，而是要先選摘成熟了的，未成熟待成熟后再采。采下來的成熟葡萄，擺在稻草席子上(席鋪在地上)。擺的時(shí)候要一串挨著一串，不要重疊。白天讓其受太陽曝曬，晚上用帆布蓋好(防露水潤(rùn)濕或雨水淋濕)。而曝曬是西班牙獨(dú)創(chuàng)的提高葡萄含糖量的最好方法(不但比陰干的方法快，且不易霉?fàn)€)。在釀造的過程中，雪莉酒被灌入橡木桶內(nèi)進(jìn)行獨(dú)特的“生物陳釀”。其方法是讓木桶留有1/6的空間，使葡萄酒表面與空氣接觸，形成一種酵母菌膜，這種菌膜能使雪莉酒形成獨(dú)特的風(fēng)味。

生物陳釀后，雪莉酒被轉(zhuǎn)入傳統(tǒng)的"疊桶法"(solera)酒窖里進(jìn)行完美的摻合。在那專門設(shè)置的酒窖里，橡木桶被疊曾成6-10級(jí)，每級(jí)有幾百個(gè)木桶，新酒從最頂部木桶灌入，陳酒從底部木桶抽出。當(dāng)最底部一級(jí)木桶的酒陳釀完畢，并放出1/3量裝瓶時(shí)，上一級(jí)木桶內(nèi)較年輕的酒即將下一級(jí)木桶續(xù)滿，如此逐級(jí)不斷轉(zhuǎn)移，使不同年齡的酒被均勻摻合。這種釀造法，使雪莉酒形成獨(dú)特的香氣和細(xì)膩的口味。而雪莉酒的酒精度在30度左右?？谖稘饬叶峋d，被稱為“男人的強(qiáng)烈”。上等的雪莉酒越陳越香，有人把它用做提神的興奮劑。

以上就是小編為大家介紹的如何品鑒像堅(jiān)果一樣，堅(jiān)果味的雪莉酒?？赐赀x的絕了，介紹大家是否想立刻品嘗一下雪莉酒呢，如有更好的體驗(yàn)，歡迎您跟我們分享哦。