長相思這種白葡萄品種是非常有名的，當然這個名字是我們國內(nèi)起的名字，雷司令和霞多麗這些好聽的名字也是出自中國。長相思名字好聽，那么它的表現(xiàn)到底如何呢？是否能夠撐得起這個美麗的名字呢？
長相思（Sauvignon Blanc）是一種芳香的白葡萄，釀出的酒通常表現(xiàn)出強烈的綠色水果和植物芬芳氣味，如鵝莓、青燈籠椒、蘆筍等，通常酸度較高、酒體中等并且除了特定地區(qū)外，多數(shù)不甜。長相思雖然可以耐受溫暖的氣候，但寒冷的氣候使其更能表現(xiàn)草本芳香的特點。
長相思白葡萄酒大多數(shù)沒有橡木香氣，因為新鮮水果的芳香是其追求的風格。那些放在橡木桶中成熟的長相思白葡萄酒一般都來自溫帶地區(qū)，經(jīng)過成熟后，橡木會給酒增添一些烤面包、香草以及甘草的風味。長相思白葡萄酒大多數(shù)也不適合在瓶中過久存放，他們會很快失去具有自身魅力的新鮮口味而變得陳腐。由于其酸度高，長相思白葡萄酒在特定地區(qū)也適合于制作甜白葡萄酒，特別是在法國的蘇特恩（Sauternes）地區(qū)。
長相思葡萄種植范圍廣泛，呈現(xiàn)出多樣的風味特征。 法國魯爾（Loire）地區(qū)盛產(chǎn)長相思白葡萄酒，偏冷的氣候使其具有高酸度、中等酒體、香味濃郁的特點。據(jù)說因為當?shù)赝寥赖脑颍@里許多長相思白葡萄酒都帶有一絲淡淡的煙味。法國的波爾多（Bordeaux）地區(qū)以紅葡萄酒聞名于世，但也用長相思與其它葡萄混釀出高級白葡萄酒。
美國加州的納帕谷（Napa Valley）也生產(chǎn)長相思白葡萄酒，被稱為白富美（Fume Blanc）。根據(jù)不同的生產(chǎn)廠家以及消費者群體，這里生產(chǎn)的長相思白葡萄酒風格可以變化，從沒有經(jīng)過橡木桶成熟到經(jīng)過橡木桶長期成熟都有。澳大利亞Marlborough 地區(qū)生產(chǎn)的高級長相思白葡萄酒，富于果香而且風格清新。另外，新西蘭的阿德萊德（AdelaideHill）、南非以及智利的卡薩布蘭卡（Casablanca）地區(qū)都盛產(chǎn)具有各自風味的長相思白葡萄酒。
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