在古代，我們中國(guó)酒器就很多花樣，畢竟以前人們對(duì)于飲酒作樂可是非常熱衷的，所以一代又一代的人們發(fā)明了姿態(tài)各異的酒器以供不同階層的人使用，下面我們就一起來看看古代的酒器。
唐宋以降，貯酒用長(zhǎng)瓶。此物初見于陜西三原唐貞觀五年（631年）李壽墓石槨內(nèi)壁的線刻畫中。長(zhǎng)瓶也叫經(jīng)瓶，常出現(xiàn)在宋墓壁畫“開芳宴”的桌前。民初許之衡在《飲流齋說瓷》一書中，將長(zhǎng)瓶稱為“梅瓶”，言其口徑之小僅與梅之瘦骨相稱。雖然許氏又說，這類名稱皆“市人象形臆造”；但盡管是臆造、是誤解、是無根之游談，這個(gè)名稱卻叫開了。實(shí)際上，長(zhǎng)瓶本是酒瓶，瓶上的題字亦足為證。上海博物館所藏長(zhǎng)瓶有題“醉鄉(xiāng)酒海”的，還有題“清沽美酒”的。
安徽六安出土的長(zhǎng)瓶上有“內(nèi)酒”二字。錦州博物館所藏者書“三杯和萬事，一醉解千愁”。西安曲江池出土者題有“風(fēng)吹十里透瓶香”詩(shī)句。廣東佛山瀾石鎮(zhèn)宋墓出土長(zhǎng)瓶的四個(gè)開光內(nèi)，繪出飲酒者從舉杯品嘗到酩酊大醉的過程，更將其用途作出了形象化的說明。
山東鄒縣明·朱檀墓出土的長(zhǎng)瓶里盛的也是酒。而宋元人在書齋中插梅花則多用膽瓶。如王十朋《元賓贈(zèng)紅梅數(shù)枝》詩(shī)中所說“膽瓶分贈(zèng)兩三枝”，楊萬里詩(shī)中所說“膽樣銀瓶玉樣梅，北枝折得未全開”；以之與韓淲“詩(shī)案自應(yīng)留筆研，書窗誰不對(duì)梅瓶”之句相比照，則后一處所稱“梅瓶”，指的就是插了梅花的花瓶或膽瓶。明·袁宏道《瓶史》說：“書齋插花，瓶宜短小。”他認(rèn)為膽瓶、紙槌瓶、鵝頸瓶等之“形制減小者，方入清供”。在明代螺鈿漆奩蓋上的“折梅圖”及青陽子《九九消寒瓶梅圖》中之所見，這時(shí)插梅花用的仍是花瓶和膽瓶，絕非被一些人稱為梅瓶的長(zhǎng)瓶。
至于葡萄酒，漢通西域后才傳入我國(guó)。漢·張衡《七辯》中提到過“玄酒白醴，葡萄竹葉”。在唐代，葡萄酒已廣為人知。這時(shí)涼州是葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)。王翰《涼州詞》中開篇就說“葡萄美酒夜光杯”。但今山西一帶卻有后來居上之勢(shì)。《新唐書·地理志》稱太原土貢有葡萄酒。在我國(guó)北方民族建立的遼、金、元各朝中，葡萄酒更為流行。遼寧法庫(kù)葉茂臺(tái)遼墓主室中有木桌，桌下的瓷瓶中封貯紅色液體，經(jīng)檢驗(yàn)即葡萄酒。《馬可波羅游記》說：“從太原府出發(fā)，一路南下，約三十里處，出現(xiàn)成片的葡萄園和釀酒作坊。”《元史·世祖本紀(jì)》說，至元二十八年（1291 年）“宮城中建葡萄酒室”。這時(shí)連官方都在進(jìn)行葡萄酒的釀造了。內(nèi)蒙古烏蘭察布盟土城子出土的元代黑釉長(zhǎng)瓶，刻有“葡萄酒瓶”四字。直接標(biāo)明了它是貯葡萄酒的專用之器。
由于酒醪中酒精濃度達(dá)到20%以后，酵母菌就不再發(fā)酵，因此釀造酒的酒精含量一般在18%左右。但經(jīng)過蒸餾提純，酒精含量可達(dá)60%以上。
蒸餾酒到元代才從西方傳來，當(dāng)時(shí)的人說得很明白。如勿思慧《飲膳正要》（1330年）說：“用好酒蒸熬取露成阿剌吉。”許有壬（卒于1364年）《至正集》說：“世以水火鼎煉酒取露，氣烈而清，秋空沆瀣不過也。其法出西域，由尚方達(dá)貴家，今汗漫天下矣。譯曰阿剌吉云。”由元入明的葉子奇在《草木子》中說：“法酒，用器燒酒之精液取之，名曰哈剌基。酒極烈，其清如水，蓋酒露也。……此皆元朝之法酒，古無有也。”此說在明代亦無異議。李時(shí)珍《本草綱目》說：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法。”明末清初方以智的《物理小識(shí)》中也說“燒酒元時(shí)始創(chuàng)其法，名阿剌吉”。這些知識(shí)界的精英們談?wù)摰氖钱?dāng)時(shí)或近世之事，而且眾口一詞，是不能忽視其權(quán)威性的。阿剌吉或哈剌基（亦作軋賴機(jī)、阿里乞、阿浪氣）為阿拉伯語‘araq’的對(duì)音。因?yàn)樗木贫雀撸缙诘挠涊d中甚至說它“大熱，有大毒”（《飲膳正要》）；“哈剌吉尤毒人”（《析津志》）；“飲之則令人透液而死”（《草木子》）。反映出當(dāng)人們飲用這種烈性酒之初，還不很習(xí)慣，還存在著一些思想障礙。但也有人以河北承德市青龍縣西山嘴出土的一套青銅蒸酒器為據(jù)，認(rèn)為它是金代的，從而提出宋、金時(shí)我國(guó)已有蒸餾酒之說?？墒桥c此器同出的還有一件飾花草紋的滴水瓦，其圖案與北京西直門內(nèi)后英房胡同元代居住址發(fā)現(xiàn)的同類瓦件頗相似；故蒸酒器也應(yīng)是元代的。因此這一發(fā)現(xiàn)仍無以動(dòng)搖元代始有蒸餾酒的成說。
我國(guó)的這種酒是用糧食酒醪蒸餾的，萃取了釀造糧食酒的歷程中獲得的那些可人的成分，在世界上獨(dú)樹一幟。與用葡萄酒醪蒸餾的白蘭地、用甘蔗酒醪蒸餾的朗姆酒的風(fēng)味各殊。
烈性酒在我國(guó)行世后，喝低度酒就顯得不夠勁、不盡興了。當(dāng)前已是蒸餾酒的天下，依香型分類，有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、兼香型、馥郁香型等，各擅其勝。而佳釀之所以為眾口稱道，除了其選料、曲種、水質(zhì)乃至釀造工藝、勾兌技術(shù)、儲(chǔ)存方式等諸因素外，往往還具有得天獨(dú)厚的條件。如若干老窖中之芳香的窯泥，富含復(fù)雜的微生物群落，就不是他處容易得到的。2005年，一塊宜賓明代老窯的窯泥還成為中國(guó)國(guó)家博物館的藏品。名酒或峻拔勁爽，或醇正甘洌，或軟滑綿厚，或狠酷辛烈，空杯留香，回味無窮。其中有些微妙的口感頗難言傳，更無法用化學(xué)分析的方法一一指證。個(gè)別現(xiàn)代酒家或?qū)⑵洚a(chǎn)品的源頭遠(yuǎn)溯漢唐，但彼時(shí)尚無蒸餾酒，攀親無處投靠，也就難以為酒史所認(rèn)可了。
以上就是關(guān)于古代酒器的相關(guān)介紹了，小編多想能夠回到古代，用這古代的酒器喝著古代的佳釀，那將是多么美好的一件事??！
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