當(dāng)今世界上有很多葡萄品種，當(dāng)然其中也有比較出色的，也有比較冷門的，今天小編將會(huì)分別給你介紹兩個(gè)紅葡萄品種和兩個(gè)白葡萄品種。這4種釀酒葡萄就是小編認(rèn)為最出色的，釀出來的紅酒也無可挑剔。

紅葡萄品種：

黑皮諾

原產(chǎn)自法國勃艮第，為該區(qū)唯一的紅酒品種。屬早熟型，產(chǎn)量小且不穩(wěn)定，適合較寒冷氣候，于石灰粘土的表現(xiàn)最佳。由于存在久遠(yuǎn)有許多特性不同的無性繁殖系。對(duì)成長環(huán)境的要求較多，種植不如卡本內(nèi)－蘇維濃普遍。其品種特性不強(qiáng)，易隨環(huán)境而變，在良好的條件下黑皮諾雖然顏色不深，卻有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)和豐富的口感，極適陳年。其酒香于年輕時(shí)以紅色水果為主，如覆盆子及櫻桃等。陳年后的酒香則變化豐富，除動(dòng)物香外，櫻桃酒及松露(truffe)香也常見。

除紅酒外，黑皮諾經(jīng)直接榨汁也適合釀制白色或玫瑰氣泡酒，是香檳區(qū)的重要品種之一，多與夏多內(nèi)及Pinot Meunier混合，較其它品種豐厚且適陳年。勃艮第的金丘縣是黑皮諾最佳產(chǎn)區(qū)，在德國及奧地利稱之為Spatburgunder，為主要黑色品種。

梅洛

原產(chǎn)自法國波爾多產(chǎn)區(qū)，為該區(qū)種植最廣的葡萄品種，早熟且產(chǎn)量大。和卡本內(nèi)－蘇維濃比起來，美露種以果香著稱，酒精含量高，單寧質(zhì)地較柔順，口感以圓潤厚實(shí)為主，酸度也較低，雖極適久存陳年，但不似卡本內(nèi)－蘇維濃動(dòng)輒十年二十年，較快達(dá)到適飲期。近年來逐漸流行，常供不應(yīng)求。

波爾多的玻梅絡(luò)和圣艾美濃產(chǎn)區(qū)較梅多克涼爽，適合美露生長，卡本內(nèi)－弗朗是最著名也是最優(yōu)產(chǎn)地。此區(qū)美露主要混合卡本內(nèi)－弗朗和少量的卡本內(nèi)－蘇維濃，以加強(qiáng)平衡感和豐富其香味。

白葡萄品種：

霞多麗

原產(chǎn)自勃艮第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由于適合各類型氣候，耐冷，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，容易栽培，幾乎已在全球各產(chǎn)酒區(qū)普遍種植。土質(zhì)以帶泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土最佳。夏多內(nèi)是各白酒最適合橡木桶培養(yǎng)的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經(jīng)久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。

隨產(chǎn)區(qū)環(huán)境的改變，夏多內(nèi)的特性也隨之變化；天氣寒冷的石灰質(zhì)土產(chǎn)區(qū)，如夏布利和香檳區(qū)，酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香為主；較溫和產(chǎn)區(qū)，如那帕谷和馬鞏內(nèi),則口感較柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。由夏多內(nèi)所制的氣泡酒以法國香檳區(qū)所產(chǎn)最佳，區(qū)中以白丘最為著名。

雷司令

其原產(chǎn)地一直成迷，最早的種植記錄在德國萊茵河區(qū)。是德國及阿爾薩斯最優(yōu)良細(xì)致的品種。屬晚熟型，適合大陸性氣候(如萊茵河區(qū))耐冷，多種植于向陽斜坡及砂質(zhì)粘土，產(chǎn)量大，為優(yōu)質(zhì)品種中最高。

薏絲琳所產(chǎn)葡萄品種特性明顯，淡雅的花香混合植物香，也常伴隨蜂蜜及礦物質(zhì)香味。酸度強(qiáng)，但常能與酒中的甘甜口感相平衡；豐富、細(xì)致、均衡，非常適合久存。

除生產(chǎn)干白酒外，所產(chǎn)遲摘和貴腐甜白酒品質(zhì)優(yōu)異，即使成熟度過高也常能保持高酸度，香味濃烈優(yōu)雅，可經(jīng)數(shù)十年的陳年，品質(zhì)可媲美塞米雍。

以上4個(gè)就是小編認(rèn)為最出色的釀酒葡萄品種，那么你呢？你覺得哪個(gè)葡萄品種表現(xiàn)最出色？