正所謂，姜還是老的辣。那么，酒是不是越老越吃香呢？很明顯，有些酒是這樣的，越有年份，味道越好。比如，今天我們的聊的波爾多紅酒。這款紅酒是被稱作“魔法年份”的紅酒。一般來說，紅酒是不宜存儲很久的，兩年內就要喝完。那么，這款波爾多紅酒又是什么來歷呢？我們一起來看看。
著有《佳釀：50年品嘗了3個世紀的酒》的資深葡萄酒大師麥克•布勞德班在評價2005年份波爾多紅酒時曾經指出：“我驚訝地發(fā)現(xiàn)，有太多的絕佳年份以及很多我偏愛的年份，都是以‘5’為尾數(shù)的。”姜還是老的辣，以“5”為尾數(shù)的2005年、1995年、1985年、1945年，的確都是公認的波爾多紅酒的絕佳年份，雖然布勞德班先生并非出生于1945年。
眼下，又一個以“5”為尾數(shù)的年份采收在即，在波爾多紅酒產區(qū)遭遇2011年、2012年、2013年、2014年連續(xù)4個流年不利的年份之后，2015年將會是一個走出困境的絕佳年份嗎?對波爾多每年的氣候勤于觀察、精于研究的釀酒師加文•昆尼認為：“事實上，從1985年至今，所有尾數(shù)為‘0’和‘5’的年份都不會錯，這些年份大都是干旱年。”
加文•昆尼的說法，揭示了“5”作為波爾多紅酒的幸運數(shù)字的另一種令人驚訝的魔法：凡是能夠被“5”整除的年份，都有可能是絕佳年份。比如2010年、2005年、2000年、1995年、1990年、1985年等年份，波爾多紅酒核心產區(qū)的圣于連、波亞克、圣愛斯泰夫作為一個整體版塊，在“《葡萄酒倡導者》雜志年份表”中的產區(qū)平均分數(shù)分別為98分、95分、96分、92分、98分、90分。 “5”作為波爾多紅酒的幸運數(shù)字，還有一種魔法是：可以呼風喚雨地帶出一個好年份，使以“6”為尾數(shù)的年份也跟著沾光。比如在“《葡萄酒倡導者》雜志年份表”中，圣于連、波亞克、圣愛斯泰夫版塊的產區(qū)平均分數(shù)在1985年為90分，1986年為94分;1995年為92分，1996年為96分;2005年為95分，2006年為87分(根據(jù)該表的分數(shù)說明，80分-89分屬于“高于普通水平到優(yōu)秀之間”)。
以此類推，如果說2015年將是一個絕佳年份，那么，2016年極有可能也會是一個好年份，至少可能在“高于普通水平到優(yōu)秀之間”。
看完本文，你知道波爾多紅酒的來歷了嗎？是不是很想品嘗一口這款“魔法年份”的紅酒呢？紅酒是有很多種的，越有來歷的紅酒，價格當然也會相對高了一點，但絕對物有所值。我們一般建議健康飲酒，酗酒是對身體不好的，不管哪一款酒，都含有酒精的成分，健康飲酒，全家幸福。
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