葡萄酒又分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，自然酒的顏色會不一樣，是什么讓酒的顏色變樣呢？那么下面就就讓我們一起來看一下這三種酒在釀制過程中的不同之處以及顏色與品質(zhì)之間的聯(lián)系。

葡萄酒又分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，自然酒的顏色會不一樣，是什么讓酒的顏色變樣呢？那么下面就就讓我們一起來看一下這三種酒在釀制過程中的不同之處以及顏色與品質(zhì)之間的聯(lián)系。

我們所謂‘酒的顏色’，其準確詞匯其實是‘酒裙’。 酒的顏色就是衡量葡萄酒質(zhì)量的一道指數(shù)。

透過葡萄酒瓶這層玻璃，我們還是可以根據(jù)一條規(guī)律判別：酒的顏色越淺，越趨向透明，那么它的質(zhì)量越不好。不過，這條規(guī)律的反向不成立：并不是酒的顏色越深越好。

酒會根據(jù)時間變化，酒的顏色讓我們知道這瓶藏在酒庫年代久遠的酒是否還能飲用。 對于專家來說，他們能夠從酒的顏色知道它使用何種葡萄種類，在什么地方釀造，葡萄采摘時的成熟度，釀造技藝以及它的年份。當然，這些能力都必須靠經(jīng)驗養(yǎng)成。

欣賞酒的顏色是一種樂趣。傳統(tǒng)上，法國(France)人先觀察酒的顏色，然后聞它的氣味，最后才品嘗。一瓶好酒不可能呈現(xiàn)丑陋的顏色或者散發(fā)出奇怪的氣味。 釀造紅酒時，在發(fā)酵過程中葡萄皮會被保留。只須進行均熱處理，還有經(jīng)過酒自身的熱量，果皮上的色素就會滲到葡萄汁里。發(fā)酵桶里的熱度越高，發(fā)酵過程越長，酒的顏色就會越深。

通過上面的介紹，葡萄酒顏色和品質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)你了解了嗎？紅葡萄酒比較妖艷，白葡萄酒口感清新，而桃紅葡萄酒低調(diào)而又高度，這么多的葡萄品種，相信總有一款會適合你。

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