其實(shí)很難相信將葡萄酒與猶太人聯(lián)系起來(lái)，因?yàn)槿藗兞私獾谋容^多的就是法國(guó)、意大利、西班牙這些國(guó)家的葡萄酒，事實(shí)上，猶太人在很久以前就已經(jīng)開(kāi)始釀造葡萄酒，并且很有成就，與下面小編就來(lái)跟大家聊一下猶太人釀造葡萄酒的歷史。
“自希伯來(lái)人離開(kāi)古埃及，向康納Canaan進(jìn)發(fā)時(shí)，摩西Moses派遣十二名先鋒四出尋覓圣地的所在之處，他們完成任務(wù)時(shí)卻從圣地帶回一大簇葡萄。” 以色列(Israel)釀酒歷史可追溯至圣經(jīng)時(shí)代，但當(dāng)時(shí)的酒質(zhì)卻不盡人意。當(dāng)?shù)氐?a href="http://www.weloveengines.cn/jiushang/" target="_blank">酒商把這些劣酒船運(yùn)至古埃及，由于品質(zhì)實(shí)在太差，他們逼不得以加入蜜糖，胡椒和漿果等令其口感變得飽滿，而那些被運(yùn)往羅馬和英國(guó)的酒就更加豐厚，而且甜得令任何一位現(xiàn)代飲家也受不了。不知是好是壞，自回教軍隊(duì)于公元七世紀(jì)進(jìn)占圣地后，以色列(Israel)的釀酒業(yè)被終止了一千二百多年。
1870年，在猶太裔羅富齊家族成員Baron Edmondde Rothschild的協(xié)助下，猶太人開(kāi)始恢復(fù)釀酒，生產(chǎn)甜度高，簡(jiǎn)單和欠缺吸引力的紅酒。1875年，英國(guó)首相狄斯雷利(Benjamin Disraeli 1804-1881)從巴勒斯坦獲得一瓶猶太紅酒，喝了幾口之后說(shuō)：“這不像葡萄酒，反而像在寒冬里，患上嚴(yán)重咳嗽時(shí)醫(yī)生給我的那些藥物。”直至1960年代，以色列(Israel)酒給人的印象仍是太甜和太粗糙，難以吸引飲家。 革命性發(fā)展卻在不久以前的1970年代發(fā)生。
經(jīng)過(guò)多年努力，以色列(Israel)酒終能在世界舞臺(tái)上占一席位，逐漸擺脫燙喉和酒精度數(shù)高得厲害的形象。酒評(píng)人OzClarke曾說(shuō)不少以色列(Israel)紅白酒的質(zhì)素可以媲美加洲、澳洲和一些“新世界”的葡萄酒，有些充滿果味和味道平衡的酒更可以與法國(guó)(France)知名酒莊的出品一較高下。
Golan Heights Winery和Carmel合作社則為當(dāng)中的佼佼者，更被喻為以色列(Israel)釀酒業(yè)的先驅(qū)。 Baron Edmondde Rothschild于1882年協(xié)助成立Carmel，Carmel是以色列(Israel)釀酒業(yè)的里程碑，生產(chǎn)量居于榜首，而以色列(Israel)第一位總理David Ben-Gurion亦曾在Carmel的酒窖工作。 1983年成立的Golan Heights Winery(前身是建于1976年的Hatzor酒莊)位于以色列(Israel)北部的Katzrin市，揉合傳統(tǒng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)釀造優(yōu)質(zhì)美酒，釀制Caberne tSauvignon,Merlot,Sauvignon Blanc,Chardonnay,Pinot Noir,white Rieslingand Gewürztraminer。
比起新世界和舊世界的葡萄酒國(guó)家，猶太人有自己獨(dú)特的一套釀造技術(shù)和悠久的歷史，也為葡萄酒的發(fā)展做出了比較大的貢獻(xiàn)。其實(shí)還有許多的國(guó)家釀造葡萄酒也很厲害，只不過(guò)并沒(méi)有被大眾更多的去關(guān)注，葡萄酒愛(ài)好者們可以繼續(xù)去發(fā)掘一下其他葡萄酒國(guó)家。
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