在醫(yī)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，適量的喝葡萄酒是有助于對(duì)血管的暢通。有部分的人不是很喜歡去喝葡萄酒，但知道喝葡萄酒對(duì)身體有益處酒會(huì)想方設(shè)法以另一種方式彌補(bǔ)不喝葡萄酒的缺陷。有的人會(huì)說(shuō)：我不喝葡萄酒，我吃葡萄就好了，葡萄酒也是葡萄釀制的。其實(shí)聽起來(lái)好像是那么回事，可事實(shí)真的是這樣嗎？小編我來(lái)帶大家解疑！
葡萄味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，成熟的漿果中含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主， 可被人體直接吸收。還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需氨基酸。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，葡萄性平，味甘酸，無(wú)毒，中醫(yī)認(rèn)為，葡萄可以“補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色”，那么用葡萄釀造的葡萄酒和吃葡萄哪個(gè)更好呢？
葡萄酒作為一種舶來(lái)品一直被人們所鐘愛，它不但擁有如血液般充滿活力的顏色，還有如生命般不斷變化的味道?，F(xiàn)在，葡萄酒又被賦予了更多的內(nèi)涵，它不但象征著品位、高雅、文化、還有健康的生活態(tài)度。 葡萄的健康價(jià)值來(lái)源于葡萄皮和籽中存在的白藜蘆醇、聚合型原花青素及類黃酮物質(zhì)，相比較而言，果肉中這些物質(zhì)的含量較低。
因此，有人提議吃葡萄不吐葡萄皮以達(dá)到保健作用。然而，這樣做能夠達(dá)到效果嗎? 把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的結(jié)果，只能是舌頭一陣陣發(fā)麻，感覺非常不舒服。這是因?yàn)槠渲泻写罅繂螌帲鼤?huì)凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的澀味。在一定程度上，這種物質(zhì)就像柿子中的單寧一樣，大量吃時(shí)對(duì)消化道有所損害。付出這樣大的代價(jià)之后，其中的有效成分仍然會(huì)穿腸而過(guò)，并不能像喝葡萄酒那樣，被人輕松吸收。
其實(shí)，葡萄皮中所含的白藜蘆醇也好，聚合型原花青素也好，它們?cè)谒卸己茈y溶解。白藜蘆醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽當(dāng)中的聚合型原花青素則易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。
所以，人們常用乙醇和水的混合物來(lái)提取這些成分。 這樣就可以明白，為什么適量喝紅葡萄酒對(duì)健康有益。酒類是乙醇和水的混合物，本身就有一定的防腐作用，葡萄中的活性物質(zhì)的提取相當(dāng)充分。
其實(shí)醫(yī)學(xué)角度上說(shuō)喝葡萄酒對(duì)人體有好處，相當(dāng)大的一部分是酒類本身發(fā)揮的作用。而酒類本身就有一定的防腐作用，和葡萄一起陳年釀制，葡萄中的活性物質(zhì)提取的相當(dāng)?shù)某浞郑圆胚_(dá)和葡萄酒對(duì)健康有好處。聽了小編我說(shuō)了這么多關(guān)于葡萄酒的知識(shí)，你還認(rèn)為喝葡萄酒和吃葡萄對(duì)身體有好處的效果是一樣的嗎？
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