常常在很多雜志書籍上說到葡萄酒是百搭的等等，又有專家說白酒配白肉，紅酒配紅肉。那么紅酒真的是一款百搭酒嗎？這里，佳釀網(wǎng)小編要告訴大家葡萄酒并不是和什么食物都能搭配的，下面就來說一下葡萄酒忌與哪些食物搭配。 

忌與海鮮為伍 

                 紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

忌有醋相伴 

                 各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 

濃香辛辣食品配酒有挑選 

                 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。如果你想在飲食中體會更多的營養(yǎng)，讓自己吃的更加的健康，那么我們在飲食的時候，尤其是喝紅酒的時候都是要遠(yuǎn)離上面這些食物的。

                 其實小編之前在文章里寫到過有那些食物是可以搭配葡萄酒，而且風(fēng)味還是一級棒的！譬如：炸雞陪葡萄酒、壽司搭配葡萄酒等等，這些都是與葡萄酒的完美邂逅。聽了小編說了這么多葡萄酒搭配食物的禁忌，你都知道了嗎？你下次還會觸犯這些就禁忌嗎？小編我還是建議大家：小酒怡情，大酒傷身，切莫貪杯！