品鑒葡萄酒看似一件簡單的事，但其實(shí)涉及到不少問題。各位酒友如果想要真正學(xué)會(huì)欣賞這種獨(dú)特的飲品，平時(shí)最好還是要注意一些細(xì)節(jié)。以下為大家總結(jié)一些日常的錯(cuò)誤做法，希望大家有則改之無則加勉啦!

 1. 將葡萄酒長期儲(chǔ)存在冰箱里 

                不少人習(xí)慣于把葡萄酒儲(chǔ)存在自家的冰箱中。這么做雖然很方便，但實(shí)際上冰箱并不能為儲(chǔ)存葡萄酒提供理想的條件。一般，儲(chǔ)藏葡萄酒的理想溫度為12℃，濕度則為65%至75%。但是普通的冰箱的溫度介于1.7℃至3℃，濕度為30%，這明顯不符合葡萄酒的保存條件。而且，冰箱發(fā)動(dòng)機(jī)一天24小時(shí)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生的震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的酒質(zhì)。所以，建議有條件的話可以購買一個(gè)專業(yè)的酒柜。 

2. 將葡萄酒垂直儲(chǔ)存 

                 許多人都習(xí)慣了把葡萄酒垂直擺放，這看似沒有什么大問題。然而，對(duì)于橡木塞封瓶的葡萄酒而言，水平放置才是相對(duì)合理的保存方式。這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過于干燥。當(dāng)然，如果是螺旋塞、玻璃塞封瓶，水平或垂直儲(chǔ)存都不要緊。 

3. 所有葡萄酒都進(jìn)行醒酒 

                其實(shí)，不是所有葡萄酒都適合醒酒。一般，醒酒適用于一些陳年老酒以及大多數(shù)年輕且不平衡的葡萄酒。它既能幫助去除陳年老酒中的沉淀，也可以讓年輕葡萄酒接觸更多氧氣，加速氧化，從而讓酒香充分發(fā)散。而酒體輕盈、單寧較低的年輕紅葡萄酒不需要醒酒。此外，幾乎所有的白葡萄酒和起泡酒都不需要醒酒，開瓶即可飲用。 

4. 倒酒要滿上

                如果你將酒杯倒?jié)M，那么杯中的酒液就無法充分接觸氧氣，葡萄酒的香氣也就無法充分展現(xiàn)。而且，酒杯過滿也不利于品鑒時(shí)搖杯。我們都知道適當(dāng)?shù)膿u杯能讓酒液與空氣接觸更多，從而釋放出更多迷人的香氣。因此，下次倒酒時(shí)，酒量最好不要超過玻璃杯的三分之一。 

5. 給葡萄酒加冰塊 

                 許多貪圖涼爽的人會(huì)往葡萄酒中加冰塊，如果你也是其中一員，那么趕緊改掉這個(gè)壞習(xí)慣吧!加冰后，冰塊會(huì)對(duì)杯中的葡萄酒產(chǎn)生稀釋的作用，這樣會(huì)降低葡萄酒的濃郁度，導(dǎo)致葡萄酒風(fēng)味變得寡淡。如果是紅葡萄酒，這種低溫條件還會(huì)強(qiáng)化其單寧，使得它更加苦澀，不利于品鑒。 

6. 在室溫下飲用紅葡萄酒 

                有一種說法是紅葡萄酒在室溫下飲用即可。然而，如果室內(nèi)啟用了空調(diào)或電暖設(shè)備等，那么室內(nèi)溫度就會(huì)不可避免地變冷或者變熱。所以，這種說法是不科學(xué)的。對(duì)于紅葡萄酒來說，侍酒溫度最好不要超過18℃，溫度過高或者過低都會(huì)影響其口感。 

7. 持杯時(shí)，用手環(huán)繞杯肚 

             在很多人看來，如何持杯不是一個(gè)值得關(guān)注的問題，但是持杯方式確實(shí)對(duì)葡萄酒品鑒有一定的影響。因?yàn)槭值臏囟缺绕咸丫频倪m飲溫度要高，如果直接用手握住杯肚可能會(huì)導(dǎo)致杯中的葡萄酒升溫，使得葡萄酒的口感不對(duì)。所以，下次記得用手指握住杯?；蛘弑?。這兩個(gè)地方基本不會(huì)影響葡萄酒的溫度，是拿酒杯的最佳選擇。 

8. 往葡萄酒中勾兌可樂或雪碧 

             許多人喝到人生的第一口紅葡萄酒，卻覺得它的味道又酸又澀，難以下咽。所以有些人會(huì)往葡萄酒中加入雪碧或可樂來減輕這種干澀感。但是，這樣做相當(dāng)于往葡萄酒中加入糖分和二氧化碳，繼而打破釀酒師精心釀造的葡萄酒的平衡結(jié)構(gòu)。

                   喝葡萄酒不能和品葡萄酒畫上等號(hào)。我們?nèi)粘５闹荒芩闶呛绕咸丫疲悴簧鲜瞧菲咸丫?。上述小編說的這些，我相信很多人都犯過。有的人會(huì)說：葡萄酒入口又酸又澀，當(dāng)然是兌點(diǎn)可樂或者雪碧才可以入口的。但你不知道的是，入口又酸又澀只是單寧的作用罷了，而對(duì)可樂或雪碧酒會(huì)破壞掉葡萄酒的平衡結(jié)構(gòu)。小編我說了這么多，那你記住了嗎？

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