大部分對于中國酒的認(rèn)知都只表現(xiàn)在茅臺上，這跟茅臺的知名度相關(guān)。但其實中國酒并不是只有茅臺，除了茅臺外還有其他的酒類，這些酒并不差，口感、滋味等都非常的好。如果你還不太了解國內(nèi)的酒都有哪些，可以來看看本文為大家介紹的中國酒類型。
白酒
白酒是中國特有的蒸餾酒，也是世界七大蒸餾酒之一。以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成。白酒酒液清澈透明、質(zhì)地純凈，口味芳香濃郁、醇和柔綿，剌激性較強，飲后余香，回味悠久。在中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以四川、貴州、江蘇、陜西、安徽、山西等地產(chǎn)品最為出名。
黃酒
黃酒是我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有三千多年歷史，因其酒液呈淡黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成，酒精度約為15%-18%，香氣芬芳馥郁，滋味鮮甜醇厚，越陳越香，也被稱為“老酒”。
黃酒品種繁多，制法和風(fēng)味都各有特式，主要生產(chǎn)于中國長江下游一帶，以浙江紹興黃酒歷史最為悠久，也最具代表性。此外，山東即墨老酒、福建沉缸酒也是黃酒的典型代表。
青稞酒
青稞酒在藏語中叫作“羌”，是用青藏高原特產(chǎn)的糧食青稞釀造而成的，主要生產(chǎn)于青海、西藏、四川、云南、甘肅等地，是藏族人民最愛喝的酒。
青稞酒有兩種，一種為發(fā)酵青稞酒，類似于啤酒，色澤橙黃，味微酸，酒精度在5至20度不等。另一種是青稞白酒，經(jīng)蒸餾而成，酒精度可達60度以上。
奶酒
馬奶酒是由鮮馬奶經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的一種傳統(tǒng)酒精飲品，被譽為“蒙古八珍”之一。馬奶酒酒精度在3度左右，清涼適口，沁人心脾，也可經(jīng)蒸餾變成高度白酒，蒸餾的次數(shù)越多，酒精度越高，酒品質(zhì)也越高。
目前市場上見到的奶酒大多是牛奶制成。和青稞酒一樣，奶酒也可分為發(fā)酵型和蒸餾型兩種。發(fā)酵型奶酒酒精度在18度以下，色澤金黃，奶香純正、酸甜適口、醇和爽凈。蒸餾型奶酒是在發(fā)酵奶酒的基礎(chǔ)上，通過加熱提純酒度，酒精度在19至48度之間，相比于糧食白酒，蒸餾奶酒更加純凈。
葡萄酒
雖然不比其他擁有幾百甚至上千年歷史的葡萄酒生產(chǎn)國，但是僅有幾十年葡萄酒發(fā)展史的中國葡萄酒卻崛起神速。產(chǎn)地覆蓋了寧夏、新疆、河北、山東、云南、山西、北京、東北、陜西、內(nèi)蒙古多地。
葡萄品種方面，除了赤霞珠和霞多麗，馬瑟蘭、黑皮諾、貴人香、西拉、丹魄越來越多的被用于釀造使用。
綜上所述，中國酒的類型有很多，每一種酒都可以細(xì)分為多個類型、多個口感等等，如果你平常是喜歡喝酒的人，不妨去了解下自己身邊的酒到底是怎么樣。在葡萄酒網(wǎng)站上也有很多中國酒的介紹，也能夠買到諸多國內(nèi)產(chǎn)的酒，有興趣可以在網(wǎng)站上瀏覽。
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