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        中國酒,不止是茅臺

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        大部分對于中國酒的認(rèn)知都只表現(xiàn)在茅臺上,這跟茅臺的知名度相關(guān)。但其實中國酒并不是只有茅臺,除了茅臺外還有其他的酒類,這些酒并不差,口感、滋味等都非常的好。如果你還不太了解國內(nèi)的酒都有哪些,可以來看看本文為大家介紹的中國酒類型。

        大部分對于中國的認(rèn)知都只表現(xiàn)在茅臺上,這跟茅臺的知名度相關(guān)。但其實中國酒并不是只有茅臺,除了茅臺外還有其他的酒類,這些酒并不差,口感、滋味等都非常的好。如果你還不太了解國內(nèi)的酒都有哪些,可以來看看本文為大家介紹的中國酒類型。

        中國酒,不止是茅臺

        白酒

        白酒是中國特有的蒸餾酒,也是世界七大蒸餾酒之一。以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成。白酒酒液清澈透明、質(zhì)地純凈,口味芳香濃郁、醇和柔綿,剌激性較強,飲后余香,回味悠久。在中國各地區(qū)均有生產(chǎn),以四川、貴州、江蘇、陜西、安徽、山西等地產(chǎn)品最為出名。

        黃酒

        黃酒是我國特有的傳統(tǒng)釀造酒,至今已有三千多年歷史,因其酒液呈淡黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成,酒精度約為15%-18%,香氣芬芳馥郁,滋味鮮甜醇厚,越陳越香,也被稱為“老酒”。

        黃酒品種繁多,制法和風(fēng)味都各有特式,主要生產(chǎn)于中國長江下游一帶,以浙江紹興黃酒歷史最為悠久,也最具代表性。此外,山東即墨老酒、福建沉缸酒也是黃酒的典型代表。

        青稞酒

        青稞酒在藏語中叫作“羌”,是用青藏高原特產(chǎn)的糧食青稞釀造而成的,主要生產(chǎn)于青海、西藏、四川、云南、甘肅等地,是藏族人民最愛喝的酒。

        青稞酒有兩種,一種為發(fā)酵青稞酒,類似于啤酒,色澤橙黃,味微酸,酒精度在5至20度不等。另一種是青稞白酒,經(jīng)蒸餾而成,酒精度可達60度以上。

        奶酒

        馬奶酒是由鮮馬奶經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的一種傳統(tǒng)酒精飲品,被譽為“蒙古八珍”之一。馬奶酒酒精度在3度左右,清涼適口,沁人心脾,也可經(jīng)蒸餾變成高度白酒,蒸餾的次數(shù)越多,酒精度越高,酒品質(zhì)也越高。

        目前市場上見到的奶酒大多是牛奶制成。和青稞酒一樣,奶酒也可分為發(fā)酵型和蒸餾型兩種。發(fā)酵型奶酒酒精度在18度以下,色澤金黃,奶香純正、酸甜適口、醇和爽凈。蒸餾型奶酒是在發(fā)酵奶酒的基礎(chǔ)上,通過加熱提純酒度,酒精度在19至48度之間,相比于糧食白酒,蒸餾奶酒更加純凈。

        葡萄酒

        雖然不比其他擁有幾百甚至上千年歷史的葡萄酒生產(chǎn)國,但是僅有幾十年葡萄酒發(fā)展史的中國葡萄酒卻崛起神速。產(chǎn)地覆蓋了寧夏、新疆、河北、山東、云南、山西、北京、東北、陜西、內(nèi)蒙古多地。

        葡萄品種方面,除了赤霞珠和霞多麗,馬瑟蘭、黑皮諾、貴人香、西拉、丹魄越來越多的被用于釀造使用。

        綜上所述,中國酒的類型有很多,每一種酒都可以細(xì)分為多個類型、多個口感等等,如果你平常是喜歡喝酒的人,不妨去了解下自己身邊的酒到底是怎么樣。在葡萄酒網(wǎng)站上也有很多中國酒的介紹,也能夠買到諸多國內(nèi)產(chǎn)的酒,有興趣可以在網(wǎng)站上瀏覽。

        (責(zé)任編輯:葡萄酒網(wǎng))

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