為什么說(shuō)南溴葡萄酒是美酒加釀的新寵呢？近年來(lái)南溴葡萄酒受到了廣大消費(fèi)者的寵愛(ài)，很多人都喜歡喝南溴葡萄酒，那么南溴葡萄酒有什么吸引人的地方呢？下面我們一起來(lái)看。
許多葡萄酒專家和行業(yè)權(quán)威人仕都有這樣一個(gè)看法，就是他們更認(rèn)為同等級(jí)和同價(jià)格的澳大利亞酒，一定要比其它產(chǎn)地的同等級(jí)和同價(jià)格的葡萄酒的質(zhì)量要高出許多，這是一個(gè)事實(shí)，也是每一位會(huì)品酒人仕的共同認(rèn)為。這也就是佳釀網(wǎng)為什么想強(qiáng)烈推廣澳大利亞葡萄酒的重要原因。而南澳州橫貫澳大利亞大陸中部,出產(chǎn)全國(guó)超過(guò)一半的葡萄酒,并以擁有世界上最古老的葡萄藤為榮。擁有巴羅莎谷(BarossaValley)和阿德萊得山區(qū)(AdelaideHills)等知名葡萄酒。
如我一樣，身邊的饕客酒友們對(duì)澳洲葡萄酒的印象正變得優(yōu)于以往。那是因?yàn)樵谶^(guò)往的一年中，澳洲至中國(guó)的散裝酒出口量下跌了65%，而瓶裝酒進(jìn)口量卻攀升至16%，瓶裝酒的均價(jià)首次超越了法國(guó)。
就澳洲酒而言，在三百至五百元人民幣的價(jià)格區(qū)間里，有非常多活力四射、充分展現(xiàn)出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特質(zhì)的選擇，相較于舊世界的酒款，亦具有一定的性價(jià)比。于是，國(guó)內(nèi)的澳洲酒市場(chǎng)便如澳洲酒商所預(yù)想的那樣，變得如火如荼起來(lái)，這些佳釀新貴中亦有不少南澳高品質(zhì)葡萄酒的身影。在最近喝到的中價(jià)位南澳紅酒中，有幾款來(lái)自菲爾半島的麥克拉倫谷(McLarenVale)的紅酒值得多說(shuō)幾句，原因并不是因?yàn)樗鼈兲貏e美味，而是配餐的處理上有令人惋惜之處，酒款的個(gè)性未能得到恰當(dāng)?shù)陌l(fā)揮，這些失敗的教訓(xùn)比較值得探討，可以先從聯(lián)姻上找找原因。
Diavolo2006年份的麥克拉倫谷西拉赤霞珠混釀，就是一支被我喝砸了的酒，而罪魁禍?zhǔn)资钱?dāng)日吃的韓國(guó)燒烤。在開(kāi)這瓶酒的前兩天，我湊巧跟譽(yù)嘉酒業(yè)(Accolade)上海負(fù)責(zé)人一起嘗過(guò)了數(shù)款來(lái)自Hardy's的作品，這是一間以麥克拉倫谷為中心的知名酒廠，風(fēng)格很具有典型性。它們與烤排搭配得很好，展現(xiàn)出原產(chǎn)地特有的溫柔而甜美的順滑口感，這一時(shí)得意導(dǎo)致了之后的滑鐵盧。Diavolo這支混釀酒是采用80%的西拉與20%赤霞珠釀造的，一開(kāi)瓶立即展現(xiàn)出誘人的新鮮、甜美水果氣息，主體特征微甜、略帶一點(diǎn)點(diǎn)辛辣，可惜是當(dāng)日吃的牛排、豬排均是用甜醬油調(diào)味的，令酒款個(gè)性盡失，只暴露出單寧不夠強(qiáng)、酒精過(guò)高的缺點(diǎn)。再說(shuō)一下稍遲些日子喝到的Coriole2010年桑嬌維賽，與本幫菜進(jìn)行搭配，同樣美中不足
Coriole來(lái)自麥克拉倫谷極有名望的Lloyd家族，他們的葡萄園在去年獲澳洲知名酒評(píng)家JamesHalliday五星級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)，而這支使用百分百桑嬌維賽釀造的紅酒展現(xiàn)的是小產(chǎn)區(qū)的多樣化氣質(zhì)?？上У氖荂oriole的桑嬌維賽中找不到南澳酒中的熟果味、果醬味，反之是以酸漿果、山楂、香辛料為主打特征，回味有黑巧克力的影子，在配搭偏甜的本幫菜時(shí)，會(huì)感覺(jué)整體口感偏酸、更有過(guò)于強(qiáng)勁的單寧感。不可否認(rèn)的是，對(duì)于嗜甜的飲者來(lái)說(shuō)，麥克拉倫谷以及南澳大部分的紅酒，單獨(dú)飲用會(huì)比配餐飲用風(fēng)味更勝一籌，當(dāng)然搭配意式雞肉卷、野味、燒烤也十分美味。放在中餐的環(huán)境里，現(xiàn)在我所能想到的最佳選擇是爆炒雞皮，或是單純用鹽來(lái)調(diào)味的菜——鹽的存在常常令500塊的酒喝起來(lái)值1000塊。這是所有好酒之徒心照不宣的秘辛。
以上就是小編介紹的南溴葡萄酒吸引人的地方。其實(shí)每一種酒都會(huì)有各自的特別所在，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區(qū)域，建議各位朋友可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇不同的葡萄酒哦。
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