對于自己釀制的葡萄酒我們很多人都喜歡喝這個，但是，自己釀制的葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期呢，它的保質(zhì)期是多長呢？如果是有保質(zhì)期的話，過了保質(zhì)期的話，我們喝了之后會不會對我們的身體造成不好的影響呢？你看到這里是不是也有這個疑問呢？如果是的話，現(xiàn)在的你不妨都來看看，下面是我為你們整理的一些關(guān)于自釀葡萄酒的資料。
家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環(huán)境開放、沒有專業(yè)設(shè)備、衛(wèi)生管理不達(dá)標(biāo)、葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種、釀造后沒有任何檢測，所以在衛(wèi)生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到專業(yè)酒廠的水準(zhǔn)。
所以家庭自釀葡萄酒中的單寧含量、酸度含量、酒精含量、風(fēng)味物質(zhì)含量和衛(wèi)生狀態(tài)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及用專業(yè)釀造的葡萄酒，時間長了風(fēng)味會變差。
自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內(nèi)喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。
自釀葡萄酒如果在專業(yè)的葡萄酒酒柜或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內(nèi)喝掉。因?yàn)槠湫l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和抗氧化能力都比較弱，長時間存儲極容易產(chǎn)生變質(zhì)或老化。
自釀葡萄酒的保存方法
1、對自釀葡萄酒成品進(jìn)行密封保存，這樣可以阻止氧氣進(jìn)入酒液中產(chǎn)生氧化反應(yīng)。
2、將自釀葡萄酒置于恒溫在12—15攝氏度，且適度在70左右的環(huán)境下面保存。
3、葡萄酒儲存時應(yīng)避免陽光和日光燈的照射，否則會使葡萄酒產(chǎn)生還原反應(yīng)。
4、在葡萄酒的保存過程中應(yīng)避免劇烈震動，劇烈震動會使葡萄酒進(jìn)入休克狀態(tài)，從而使用酒液內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。
5、葡萄酒最好用玻璃器皿和木質(zhì)桶密封保存。
看到這里，你也應(yīng)該知道了，對于自釀的葡萄酒，還是有一些時間的限制的，也就是說自釀的葡萄酒還是有保質(zhì)期的，這個保質(zhì)期的時間說長也不長說短也不短，當(dāng)我們釀好了酒后，最好還是在它的保質(zhì)期的時間內(nèi)喝完吧，要不對我們的身體也不太好，它的味道也會受到一些影響的呢，看到這里，希望你再再家里自釀葡萄酒的話，能夠注意下這些事項(xiàng)呢。
換一換
清空全部
