土壤對(duì)葡萄酒的作用是很重要的，那么到底怎樣的土壤才是好的土壤呢？土壤又有哪幾種的類型呢？我們花些時(shí)間去看看，去了解一下這些知識(shí)，在外面和喜歡紅酒的人閑聊的時(shí)候，我們也有個(gè)談資嘛，畢竟作為一個(gè)喜愛葡萄酒的人來說，這些還是我們?cè)摿私獾?。下面就讓我們先來了解一下什么是好的土壤吧?/p>
那么到底有什么是好質(zhì)量的土壤呢？
1、石灰?guī)r
夏布利地區(qū)的 Kimmeridgian 土壤
石灰?guī)r（Limestone）是一種質(zhì)地較硬的土壤，葡萄不易扎根。主要由石化海洋類貝殼組成，保濕性能好，氣候涼爽情況下也能保證土壤干燥。其鈣質(zhì)含量高，豐富的營養(yǎng)成分可促進(jìn)葡萄的長勢(shì)，獲得更多糖分。不過這種土壤的一大缺點(diǎn)就是會(huì)令葡萄樹出現(xiàn)缺鐵性病變，因此需要針對(duì)性地進(jìn)行施肥。
法國勃艮第（Bourgogne）最優(yōu)質(zhì)的葡萄園位于金丘（Cote d’Or）陡坡上，由黏土和石灰?guī)r組成的土壤被當(dāng)?shù)厝朔Q為“Agilo-Calcaire”，其中侏羅紀(jì)時(shí)期石灰?guī)r是最主要的土壤類型，當(dāng)然并不是唯一的土壤類型。特別是夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)的 Kimmeridgian 土壤，是一種帶有遠(yuǎn)古海洋生物化石的石灰?guī)r土壤，賦予了葡萄酒特獨(dú)特的海洋和礦物質(zhì)氣息。
Terra Rosa 也屬于一種石灰土，常見于地中海區(qū)域，最知名的產(chǎn)區(qū)有澳洲庫納瓦拉（Coonawarra），這種紅土底下是白色的石灰土，具有良好排水性，非常適合種植葡萄，生產(chǎn)出了一些澳洲最好的西拉和赤霞珠。另外，白堊土（Chalk）也是石灰石的一種，香檳（Champagne）的白堊土比一般的石灰石透氣透水性更好，質(zhì)地更軟，鈣質(zhì)含量高，為葡萄帶來足夠的酸度，這種土壤在法國干邑（Cognac）和西班牙南部的赫雷斯（Jerez）雪莉酒產(chǎn)區(qū)也很普遍。
2、波美侯產(chǎn)區(qū)拉弗爾酒莊的土壤，為含礫石、砂的粘土
粘土（Clay）的顆粒較小，土質(zhì)緊湊，所以保水性能很好。葡萄園中的粘土通常會(huì)包含各種石塊和砂，加強(qiáng)了透水和透氣性，在這種土壤上種植的葡萄，帶有天然的高酸和高單寧。粘土有幾種類型，包括石灰?guī)r含量高的鈣質(zhì)粘土和含石英的粘土等，可生產(chǎn)結(jié)構(gòu)宏大的葡萄酒。
粘土還是葡萄園中一種重要的底土，比如在波爾多右岸的波美侯（Pomerol），以石灰質(zhì)粘土為主（還含有礫石和砂），一般水分較多，養(yǎng)分高，適合種植梅洛（Merlot）。由于粘土土質(zhì)較冷，溫度相對(duì)低，所以喜熱的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在右岸難以成熟，這也是為什么波爾多右岸不種赤霞珠，而多種較早熟的梅洛的原因。
另外，在西班牙里奧哈（Rioja）和杜羅河谷（Ribera del Duero），不少高品質(zhì)的丹魄（Tempranillo）都種植在石灰?guī)r含量高的粘土中。
3、礫石
格拉夫產(chǎn)區(qū)帶有鵝卵石的礫石土壤
礫石（Gravel）是一種比較松散的土壤，在法文中叫 graves，有著絕佳的排水性能，干燥且營養(yǎng)較少，使得葡萄樹扎根很深，利于葡萄尋找更多的養(yǎng)份，還能保存和反射熱量，對(duì)增加葡萄的成熟度起到了更好的作用，能出產(chǎn)風(fēng)味凝重、酒體厚重的葡萄酒。
波爾多的左岸葡萄園就以礫石為主。17 世紀(jì)，波爾多上梅多克（Haut Medoc）大部分產(chǎn)區(qū)還是灰暗的沼澤地，后來有人將水排走，就留下了一大片廣闊而富含礦物質(zhì)的礫石土壤。
這些土壤中可能還有鵝卵石，是由冰川流向大西洋帶來的，著名的一級(jí)名莊侯伯王酒莊（Chateau Haut Brion）葡萄園就布滿了上古時(shí)期流傳下來的礫石鵝卵石土壤。此外，還有羅訥河谷（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、波爾多圣埃美隆（Saint Emilion）、新西蘭馬爾堡（Marlborough）等產(chǎn)區(qū)一些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，也都出自含有礫石的土壤。
好的土壤到底對(duì)植物有什么好處
土壤是巖石圈表面的疏松表層，是陸地植物生活的基質(zhì)。它提供了植物生活必需的營養(yǎng)和水分，是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)與能量交換的重要場(chǎng)所。由于植物根系與土壤之間具有極大的接觸面，在土壤和植物之間進(jìn)行頻繁的物質(zhì)交換，彼此強(qiáng)烈影響，因而土壤是植物的一個(gè)重要生態(tài)因子，通過控制土壤因素就可影響植物的生長和產(chǎn)量。土壤及時(shí)滿足植物對(duì)水、肥、氣、熱要求的能力，稱為土壤肥力。肥沃的土壤同時(shí)能滿足植物對(duì)水、肥、氣、熱的要求，是植物正常生長發(fā)育的基礎(chǔ)。土壤是由固體、液體和氣體組成的三相系統(tǒng)，其中固體顆粒是組成土壤的物質(zhì)基礎(chǔ)，約占土壤總重量的85%以上。根據(jù)固體顆粒的大小，可以把土粒分為以下幾級(jí)：粗砂（直徑2.0~0.2mm）、細(xì)砂（0.2~0.02mm）、粉砂（0.02~0.002mm）和粘粒（0.002mm以下）。這些大小不同的固體顆粒的組合百分比稱為土壤質(zhì)地。土壤質(zhì)地可分為砂土、壤土和粘土三大類。砂土類土壤以粗砂和細(xì)砂為主、粉砂和粘粒比重小，土壤粘性小、孔隙多，通氣透水性強(qiáng)，蓄水和保肥性能差，易干旱。粘土類土壤以粉砂和粘粒為主，質(zhì)地粘重，結(jié)構(gòu)致密，保水保肥能力強(qiáng)，但孔隙小，通氣透水性能差，濕時(shí)粘、干時(shí)硬。壤土類土壤質(zhì)地比較均勻，其中砂粒、粉砂和粘粒所占比重大致相等，既不松又不粘，通氣透水性能好，并具一定的保水保肥能力，是比較理想的農(nóng)作土壤。
上面的就是比較好的幾個(gè)類型的葡萄酒的土壤，在這些這么肥沃的土壤上種植出來的葡萄樹，用這些葡萄釀制出來的葡萄酒是非常美味的，如果你想在自己的家里種植些葡萄樹，那么你可就得先去了解下自己家里的土壤是屬于什么類型的，適合種植葡萄樹嗎？如果是適合的，那么你就可以大方的去種植了。
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