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        有人說葡萄酒與蔬菜搭配更加適合夏日。

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        在夏天,我們在吃蔬菜的時(shí)候喝點(diǎn)什么飲料好呢?在這里網(wǎng)會(huì)鄭重的告訴你,葡萄酒和蔬菜更加搭配的哦,這不是亂說的,都是在大量的調(diào)查結(jié)果出來后得出來的結(jié)論,你看到這里肯定會(huì)有疑惑,那下面我就來給你解惑吧

        在夏日里,大家都想喝點(diǎn)什么,但是又不知道喝點(diǎn)什么,你是這樣的嗎?可能很多人會(huì)選擇一些水果型的飲料,那真的是這些飲料就和蔬菜更加搭配嗎?不,在夏天里,喝和蔬菜更加搭配哦

        隨著天氣逐漸炎熱,大家對飲食的追求逐漸趨于清淡,有時(shí)候來一次素食餐也是不錯(cuò)的選擇。多吃蔬菜不僅有益于身體健康——降低肥胖癥、心臟疾病、中風(fēng)和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn),還能節(jié)省開銷并保護(hù)環(huán)境——減少二氧化碳的排放。如果能為蔬菜搭配上合適的葡萄酒,就更顯完美啦! 圖片來源:Parsnips and Pastries 一些較為經(jīng)典的搭配有:霞多麗(Chardonnay)葡萄酒與玉米、雷司令(Riesling)葡萄酒和紅菜頭、香檳(Champagne)與松露、基安帝(Chianti)與豆類食品、黑皮諾(Pinot Noir)與蘑菇等。當(dāng)然,如上圖所示的其他搭配,相信也能碰撞出迷人火花!

        關(guān)于葡萄酒配餐,一個(gè)最通用的原則是:紅酒配紅肉,白酒配白肉。不過這個(gè)規(guī)則沒有說明的是,蔬菜應(yīng)該搭配哪種葡萄酒?各種烹飪書籍和葡萄酒書籍也介紹了很多關(guān)于肉、魚、家禽類如何搭配葡萄酒的問題,可惜“蔬菜”這個(gè)角色總是被忽略掉,不管是有意的還是無意的。其實(shí),從某種意義上來說,蔬菜和葡萄酒是一對天然的“伙伴”,畢竟它們都是在陽光和土壤的孕育下得到的。

        蔬菜和葡萄酒配餐的目的不外乎是想要讓葡萄酒喝起來更可口,蔬菜嘗起來更美味。有些蔬菜可以彌補(bǔ)葡萄酒的不足,有些蔬菜可以把葡萄酒的某種有點(diǎn)更加發(fā)揚(yáng)光大。最“親近”葡萄酒的蔬菜有青蔥、韭菜、玉米、豌豆、蠶豆和蘑菇;還有一些和葡萄酒比較“友好”的植物及其加工產(chǎn)品,如百里香、芝麻油和大蒜等。

        有人說葡萄酒與蔬菜搭配更加適合夏日。

        我既是一名侍酒師,也是一名家庭廚師和園藝師,我的工作同時(shí)涉及了葡萄酒和美食這兩個(gè)方面。我最喜歡的一對“蔬菜+葡萄酒”是奶油甜玉米粥配經(jīng)過橡木桶陳釀的、酒體豐滿的加州霞多麗(Chardonnay)或者勃艮第白(white Burgundy)葡萄酒,后者也是用100%霞多麗釀造的。玉米粥濃濃的奶油味與霞多麗葡萄酒的豐滿口感異常搭配,兩者簡直可以稱得上是“天作之合”。如果玉米粥加入了比較新鮮的山羊乳奶酪,那就不要配經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒了,而應(yīng)該配不經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒,比如勃艮第的夏布利(Chablis)葡萄酒。

        看到這里,你應(yīng)該也清楚了,在夏日里到底該喝什么飲料來搭配蔬菜了吧,是的,在夏日里,葡萄酒和蔬菜更加搭配哦,也會(huì)你更加的有食欲哦,有時(shí)候?yàn)榱俗屪约憾嘁稽c(diǎn)胃口是可以在吃蔬菜的時(shí)候喝一點(diǎn)紅酒的哦


        (責(zé)任編輯:葡萄酒網(wǎng))

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